Многи људи се придржавају овог модела исхране вођеног идеолошким разлозима, други само зато што га сматрају посебно ефикасном и здравом исхраном.
Вегетаријанска исхрана има веома древне корене и, као што смо рекли, разлози који гурају особу да је усвоји могу бити бројни (верски, етички, економски, еколошки, здравствено свесни итд.).
У овом ћемо се чланку фокусирати прије свега на здравствени аспект, анализирати предности и слабости вегетаријанске прехране и предложити неке примјере правилно избалансираног вегетаријанског менија.
Почнимо са навођењем различитих врста вегетаријанске исхране.
(плесни и бактерије) и храну добијену од животиња, као што су јаја, млеко, сир и мед. Уместо тога, искључује потрошњу меса и производа рибарства (укључујући мекушце и ракове).
Пажња! Треба запамтити да се неки сиреви добијају додавањем сирила животињског поријекла (ензими из желуца телади); стога их треба искључити из било које вегетаријанске исхране.
Многе млечне компаније прилагодиле су се потребама вегетаријанаца заменом сирила животињског порекла биљним.
Лакто-вегетаријанска исхрана
Лакто-вегетаријанска исхрана такође искључује јаја, али су дозвољени млеко и деривати; потрошња меда је дискрециона.
Ово-вегетаријанска дијета
Ово-вегетаријанска исхрана такође искључује млеко и деривате, али не и јаја; потрошња меда је дискрециона.
Веганска дијета
Веганска дијета одриче се свих производа који укључују укључивање животиња, укључујући јаја и деривате, попут млијечних производа и меда. Представља вегетаријанску исхрану "у строгом смислу".
Запамтите да веганска филозофија не дозвољава било какво укључивање животиња у добробит човјека. То такођер искључује употребу вуне и свиле за одјећу, лијекове добивене тестирањем на животињама и одређена гнојива која се користе у пољопривреди (посебно крв, кости и рог) оброк и рибље брашно).
Употреба стајског ђубрива је контроверзна, јер његова погодност зависи од порекла (то што потиче са фарми треба искључити), баш као што неки вегани не дозвољавају биолошку контролу у узгоју (која се заснива на биолошком антагонизму неких организама, на замкама) ентомолошки итд.).
Дијета са сировом храном
То је веганска исхрана заснована само на конзумацији сировог воћа и поврћа или прерађена на температурама не вишим од 40 ° Ц.
Воћна дијета
То је веганска исхрана која дозвољава само конзумирање воћа: меснатог (јабука, крушка, поморанџа, бибер, парадајз, патлиџан, тиквица, диња, лубеница, бундева итд.), Семенки уља (ораси, лешници, пињоли, пистаћи) , бадеми итд.) и проклијало семе (алфа алфа, соја, шаргарепа, јечам, кикирики итд.).
Еко-веганска дијета
То је веганска исхрана слична традиционалној, али која захтева конзумацију само биљне хране из органских или био-динамичких усева.
. Као што ћемо касније видети, ово је "барем упитно. Свакако може имати позитиван метаболички утицај и на неки начин погодовати очувању здравља. Да видимо како."
