Такође погледајте: токсичност живе
Проблем са живом
Жива је један од тешких метала којих се потрошачи највише плаше, узнемирени вестима које медији повремено поново покрећу. Са своје стране, карабињери Јединице за борбу против софистицираности стално надгледају како би спречили да храна са значајним процентом живе доспе на наше столове. Када се пресретну велике загађене намирнице, медији одмах појачавају вести, изазивајући такозвану "психозу живе". Многи потрошачи који највише воде рачуна о здрављу налазе се тако дезоријентисани и, треба рећи, више не знају на коју страну да се окрену.Да ли је боље повећати потрошњу рибљих производа због њиховог садржаја протеина и омега-3 масних киселина који су добри за срце, или га смањити како би се избегао ризик од тровања живом?
Жива у природи и индустрији
Жива је релативно богат елемент у целој Земљиној кори. Међу свим металима једини је течан на собној температури и као такав има велику испарљивост. У овом стању, чак и ако се прогута, није јако отровно, али изнад свега су његове паре.
Жива се такође користи у производњи батерија, посебно у батеријама које се налазе у сатовима и електронским калкулаторима. Ако се несвесно баце у околину или у канте заједно са другим отпадом, они неизбежно завршавају контаминацијом тла и водоносника.
С обзиром на високу токсичност живе, промовисане су бројне кампање чији је циљ постепено смањење употребе минерала у индустријској области. Захваљујући овим интервенцијама, многе традиционалне употребе, укључујући и стари термометар, знатно су смањене.
Контаминација живом
Кратак је корак од индустријског отпада до наших столова. Жива, испуштена у животну средину кроз испарења или отпадне течности, загађује тло, прелази у водоносне слојеве и одатле улази у прехрамбени ланац.Токсичност минерала увелико појачавају бактерије које насељавају водено дно и, у мањој мери, , из цревне микрофлоре многих животињских врста, укључујући и рибе.Ови микроорганизми претварају неорганску живу у њене органске облике, међу којима је најраспрострањенији и најопаснији метилиран (метил жива). Висока растворљивост у мастима даје овим једињењима способност да подигну ланац исхране , накупљајући се углавном у нервном ткиву мањих риба, које га заузврат преносе својим предаторима. Дакле, генерално, што је већа величина рибе, то је већи садржај живе у њој.
С друге стране, треба нагласити постојање микроорганизама способних за "детоксикацију" метил -живе (од којих су неки биотехнолошке изведбе) и индустријских постројења способних да рециклирају метал уз минимизирање његовог утицаја на животну средину.
Токсичност живе
Гутање металне живе, на пример након разбијања термометра, нема значајне токсиколошке последице. Напротив, испарења која се узимају удисањем су веома штетна. Ако дође до такве несреће, препоручљиво је одмах уклонити труднице и децу , избегавајући да користите усисивач или метлу како бисте избегли загађивање ваздуха. Уместо тога, жива ће се одвојити од стакла помоћу шприца, селотејпа или ваљањем по листу папира. Због тога ће бити стављен у добро затворен и правилно сортиран неметални контејнер (опћенито су за то доступне љекарне). Осветљавајући батеријском лампом подручје где се несрећа догодила, могуће је идентификовати преосталу живу и уклонити их горе наведеним техникама. Коначно, пре него што останете тамо, препоручљиво је дуго проветравати околину.
Метил жива присутна у храни, а посебно у риби, остаје најопаснији извор контаминације. Труднице су најизложеније проблему, јер жива може довести до промена у развоју мозга фетуса. Код одраслих хронична изложеност изазива неуролошке промене, са појавом страха, халуцинација, амнезије, до те мере да изазива симптоматологију потпуно упоредиву са мултиплом склерозом.
ВИШЕ: Жива у риби и храни "
