Биолошке функције
Ванадијум је хемијски елемент (симбол В) присутан у људском телу у посебно скромним количинама; Из тог разлога спада у категорију елемената у траговима, тачније у ону у траговима или чак ултра елемената у траговима.
Биолошка улога ванадијума још није потпуно разјашњена; посебно, још није извесно да ли је то суштински елемент за људски организам или не. Ово упркос чињеници да је утврђена његова интервенција у неким реакцијама организма, попут оних у фосфорилацији неких рецепторских протеина. Биолошка активност се јавља у облику ванадата јона (ВО3−), који тежи да формира комплексе са водоник-пероксидом у пероксиванадијум (перванадат), биолошки активнији у инхибиторној активности у односу на протеине фосфотирозин-фосфатазе (ПТП).
Храна са ванадијумом
Дневни унос ванадијума са исхраном је око 10-20 микрограма (10-20 милионитих делова грама).
Главни извори хране представљају интегралне житарице и плодови мора. Пиво, суво воће и одређене гљиве такође су посебно богати ванадијумом.
Међу поврћем, најнижи нивои се налазе у воћу и поврћу, са вредностима око 1 микрограм / кг. Већи нивои се налазе у житарицама, посебно у брашну и хлебу, концентрације ванадијума могу да пређу 10 микрограма / кг.
Вероватно због веће исхране житарицама, пилеће месо има веће концентрације од говедине и свињетине. Садржај ванадијума у рибама је такође добар, док јаја и млеко имају скроман садржај.
Потребе и недостатак
Потреба за ванадијумом још није утврђена, али се „дневни унос од 10-30 микрограма сматра одговарајућим“.
Чак ни недостатак ванадијума код људи није утврђен, у смислу да није јасно постоји ли неки негативан ефекат (синдром недостатка) који се приписује „недовољном уносу овог елемента.
Ванадијум и дијабетес
Већ неколико година је познато да ванадијум омета метаболизам глукозе, производећи потенцијално корисне ефекте за дијабетичаре.
У том контексту, ванадијум би се могао показати као терапеутска помоћ, захваљујући стимулативној активности на инсулинској осетљивости ткива изложених ниским нивоима хормона (као што се дешава код дијабетичара), и инхибицији синтезе глукозе у јетри.
Побољшање гликемијске контроле код пацијената са дијабетесом такође би имало позитивне ефекте на смањење нивоа лошег холестерола ЛДЛ.
Количина студија које подржавају антидијабетичку активност ванадијума је нумерички дискретна, али је углавном ограничена на мале узорке популације и нема контролу над плацебо групама.
Дозирање и начин употребе
Већина студија о антидијабетичким својствима ванадијума спроведено је уз оралну дозу од 100 мг као суплемент, једном дневно код особа са поремећеном толеранцијом на глукозу. Није сигурно да ли је ово оптимална доза, али се и даље чини ефикасном.
У Америци. одбор за храну и исхрану основао је Е.С.А.Д.Д.И. (Процените сигуран и примерен дневни унос исхране) за ванадијум од 100 микрограма / дан
Токсичност
Здравствени ризици повезани са излагањем ванадијуму зависе првенствено од његовог оксидационог стања; на пример, петовалентни ванадијум (В + 5) је веома токсичан (запамтите да се са повећањем његове валенције повећава токсичност елемента).
Горња граница токсиколошке сигурности у изложености људи је око 200 микрограма дневно; то значи да се испод ових нивоа изложеност генерално признаје као сигурна (без токсичних ефеката, чак и за најосетљивије слојеве популације).
Код одраслих, табла за храну и исхрану означава а Подношљив горњи ниво уноса 1800 микрограма / дан, прецизирајући да "иако дијететски ванадијум није показао штетне ефекте на људе, нема оправдања за додавање ванадијума у храну, а ванадијумске дијететске суплементе треба користити опрезно; ова вредност (УЛ од 1800мцг / дан) заснована је на нежељеним ефектима забележеним код лабораторијских животиња и може се користити за постављање УЛ за одрасле, али не и за децу и адолесценте'.
Хронична изложеност високим нивоима ванадијума изазива штетне ефекте, посебно на репродукцију и развој, како код мушкараца тако и код жена, а негативни ефекти се јављају и у јетри и неуронима.
Треба напоменути да, осим уноса хране, изложеност ванадијуму у људском телу такође значајно зависи од загађења атмосфере, пошто га респираторни систем лако апсорбује.
Ванадијум се у великим количинама испушта у ваздушно окружење сагоревањем сирове нафте и других угљоводоника. Особе изложене удисању метала из професионалних разлога могу имати симптоме плућног стреса (иритација, кашаљ, бронхоспазам) и знаке неуротоксичности.
