Бета каротен: увод
Бета каротен спада у категорију каротеноида, биљних пигмената који представљају прекурсоре витамина А (ретинол); међутим, нутритивни значај бета каротена није само његов прекурсор, већ и међу неколико стотина каротеноида, бета каротен је стекао своју праву независност, што ћемо видети у току овог чланка. где ћемо се позабавити својствима, нуспојавама и препорученом дозом.
Радозналост
Извори бета каротена
Каротеноиди су високо пигментиране супстанце, чија боја варира од црвене до наранџасте, растворљиве су у мастима (не растварају се у води) и осетљиве на светлост и топлоту; бета каротен се налази у великом броју воћа, житарица, уља и зеленог лиснатог поврћа, слатког кромпира, тиквица, спанаћа, кајсија, паприке ... и наравно шаргарепе.
ТАННИНГ СМООТХИЕ БОГАТИ У БЕТА-КАРОТЕНУ
Центрифугирано да поправи препланулост
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Својство
Алфа и гама-каротеноиди су други облици провитамина А, али према очекивањима Бета каротен свакако има највећи нутритивни значај, као што су:
- има антиоксидативна својства, спречавајући појаву слободних радикала
- је главни извор витамина А за вегетаријанце: у случају потребе, бета каротен тело претвара у витамин А, укључен у веома важне биолошке функције (на пример синтезу гликопротеина)
- претвара се у ретинол (неопходан за вид), који се затим претвара у ретиноичну киселину, неопходну за раст и диференцијацију ћелија: у ствари, ако се витамин А не формира, организам има недостатак, што доводи до абнормалног раста костију, рожњача сувог ока (ксерофталемија) и репродуктивни поремећаји.
- тестира се његова потенцијална корисност против појаве рака и болести које погађају кардиоваскуларни систем: мораће се сачекати детаљније студије како би се утврдио овај могући ефекат.
Бета каротен је комерцијално доступан у многим формулацијама суплемената; може се произвести у лабораторији, али може доћи и из алги или гљива.
Студије о бета каротену
Након што је Моореов рад донео сигурност да каротен представља прекурсор витамина А, било је потребно сачекати крај двадесетог века да се, захваљујући двојици научника, Гаревалу и Диплоцку, сазна да се бета каротен претвара у витамин Само ако је телу то заиста потребно. У ствари, вишак бета каротена се таложи на кожи, која има жуту боју (не треба мешати са жутицом): ово је реверзибилно стање, јер је довољно смањити дозу која се узима да нестане „ефекат шаргарепе“ (каротенодерма или каротеноза).
Тровање бета каротеном?
Осим ових епизода каротенозе, може се рећи да је „хронична интоксикација бета-каротеном апсолутно невероватна у контексту„ исправне исхране: само ради практичног примера, особа може безбедно да унесе до 20.000 ИУ витамина Потиче из каротеноида, без наилажења на опасност. Међутим, треба узети у обзир да ако 20.000 ИУ витамина А потиче од ретинола - који се налази у високим дозама у говеђој јетри (30.000-50.000 ИУ на 100 г у зависности од кувања), у маслацу, маргарину (3.000 ИУ на 100 г), у јајима (1.800 ИУ на 100 г) и масном сиру (1.000 ИУ на 100 г) - у организму се могу појавити проблеми, јер говоримо о одмах активном и доступном витамину А.
Индикативне дозе
Ако препоручена дневна доза бета -каротена иде од 2 до 4 мг, код пушача би додатак - који је у теорији користан у сузбијању повећаног оксидативног стреса повезаног са пушењем - могао бити, у ствари, контраиндикован: у ствари, спроведене су студије на пушачима који нису узимали суплементе бета каротена у поређењу са онима који их нису узимали; упркос очекивањима, постојала је „већа учесталост рака плућа у групи која је узимала суплемент“.
У другим студијама показало се да прекомерна суплементација бета каротеном може повећати ризик од рака простате, али не само: кардиоваскуларни проблеми и интрацеребрално крварење могуће су последице вишка бета каротена код пушача и код људи који су били изложени азбесту .
Вишак и недостатак
Још један могући нежељени ефекат који настаје услед прекомерне конзумације бета каротена је блокирање способности опоравка витамина растворљивих у мастима из јетре, као што је витамин Д, спречавање стварања резерве ових витамина: овај нежељени ефекат може постати посебно важан код земље удаљене од Екватора, где је депозит витамина Д неопходан за суочавање са недостатком зимске светлости.
Не бележе се симптоми недостатка бета-каротена, осим ако постоји и основни недостатак ретинола; у овом случају симптоми укључују сметње вида, проблеме са кожом и предиспозицију за инфекције.
Великодушан унос бета каротена био би прикладан код људи који су дуго изложени сунцу, код старијих особа, против сенилне макулопатије и код оних који пију алкохол, јер етанол уништава резерве витамина А у јетри.С обзиром на могуће нуспојаве, ипак је препоручљиво да се унапред посаветујете са лекаром пре узимања суплемената бета-каротена. Да будемо јасни, 2 мг бета каротена (дневна доза) садржана је у сваком од следећих делова:
- 25 г шаргарепе
- 40 г блитве
- 45 г форментина
- 50 г спанаћа
- 55 г црвене паприке
- 65 г манга
- 110 г диње
- 130 г кајсија
- 140 г хурме
Позитивни ефекти бета каротена
- Чини се да је бета-каротен посебно ефикасан за жене које су у великом ризику од добијања рака дојке
- може спречити опекотине од сунца код људи са осетљивом кожом
- Може спречити бронхитис и отежано дисање код пушача
- потенцијално може смањити ризик од рака јајника код жена у постменопаузи, иако за то још нема извесности
- може смањити ризик од смрти повезан са трудноћом
- спречава ноћно слепило
- може побољшати оралну леукоплакију
- може побољшати физичке перформансе код старијих особа
Разматрања
Из онога што је објашњено у чланку, по тко зна који пут је јасан значај правилног образовања о исхрани, а не прекомерна употреба суплемената, вођена претераним ентузијазмом за такве праксе. У ствари, ако у оквиру уравнотежене исхране и унесеног кроз храну богату њим, бета-каротен показује све своје потенцијалне користи, изолација овог провитамина и његова примена у високим дозама често су имали нежељене ефекте. ризик за развој патологија према којима се претпостављало „превентивно деловање. Отуда је важно оптимизовати пре свега исхрану и начин живота, а затим се на крају консултовати са лекаром или стручњаком за исхрану како би се утврдила стварна потреба за додатним снабдевањем бета- каротен или друге хранљиве материје.
