Рустикални укуси, заситна и укусна јела: ово су речи части јесени која се, барем у кухињи, отвара на најбољи начин. Помислио сам да поклоним јесен тако што ћу на сто донети неку врсту "колача" од кромпира, гљива и сира, без глутена, дакле такође (али не само) погодног за исхрану целијакије.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 90 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 800 г кромпира
- 1 чешањ белог лука
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 100 г сира Фонтина
- 200 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
- 50 г ренданог пармезана
- 60 г (1 подлога) јаја
- 100 мл млека
- 50 мл сувог белог вина
Потребни материјали
- Тепсија за тарт пречника 24 цм
- Гњечилица за кромпир
- Велика чинија
- Даска за сецкање
- Книфе
- Тепсија
- Сац а поцхе са звездастим изливом
- Лупач поврћа
- Папиром за печење
Припрема
- Оперите кромпир и очистите га да уклоните све трагове земље. Кромпир огулите, исеците на комаде и кувајте 20 минута или док не омекша.
Да ли сте знали да
За овај рецепт предлажемо употребу кромпира са жутим месом. Када се скува, кромпир се мора одмах уклонити из течности за кување како би се спречило да упије превише воде.- У међувремену очистите печурке и нежно их очеткајте. Гљиве исеците на траке.
- Сипајте кап уља у шерпу, зачините чешком белог лука, па додајте печурке. Одгладити са белим вином и кувати 15 минута. Сол и бибер по укусу.
- Оцедите кромпир из воде за кухање и пропасирајте га помоћу гњечилице за кромпир. Комбинујте пире кромпир у чинији, додајте млеко, зачините нарибаним пармезаном, доста мушкатног орашчића, со и бибер.
- Оставите да се охлади 10 минута.
- У међувремену, калуп за тарт (пречника 24 цм) обложите папиром за печење.
- Додајте јаје у пире кромпир и промешајте да се састојци сједине.
- Комбинујте пире кромпир у кесици са звездицом. Стисните пуњену врећицу у дно посуде док не формира правилан диск, водећи рачуна да ивице буду више од средине: мораћете да добијете типичан изглед колача.
- Напуните целу површину кришкама сира Фонтина и печуркама. Са преосталим пире кромпиром направите неке украсе (нпр. Роштиљ) на врху фила.
- Рерну загрејте на 200 ° Ц.
- Торту од кромпира и гљива пеците у загрејаној рерни 30 минута или док не порумени.
- Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите.
Савет ок
Да бисте добили „савршене кришке“, препоручљиво је пустити да се колач од кромпира потпуно охлади пре сервирања и загрејати, ако је потребно, други пут.
Међутим, да бисте добили појединачне порције, можете користити исто тесто за пуњење калупа за колаче!Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Назовите то сланом питом, питом од кромпира или сланом тартом: није важно! Ово јело је посебно за изнети на сто. Може се послужити као једно јело или, у скромним дозама, као укусан прилог или алтернативно предјело. Не волите печурке? Замените их другим поврћем, као што су грашак, тиквице, спанаћ или много више.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Тарт од кромпира и гљива је намирница која се може контекстуализирати између предјела или првих јела.
Пружа прилично скромну количину енергије, коју снабдевају углавном липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини. Масне киселине су углавном незасићене, сложени угљени хидрати и пептиди имају средњу биолошку вредност.
Холестерол је садржан и има довољно влакана.
Торта од кромпира и гљива погодна је за исхрану особа са вишком килограма и оних који пате од метаболичких болести. Погодан је за вегетаријанску, али не и за веганску исхрану; Подржава дијету са целијакијом, али не и ону која не подноси лактозу.
Просечан део колача од кромпира и гљива као предјело је око 200 г (180 кцал).
