Данас припремамо интегралну Спонгату! То је укусан десерт који крије укусно пуњење џема од јабука, пињола, бадема и кандираног воћа у сандуку од прхког пецива. Спонгата је типична за Емилију Ромању, али се припрема и у Лигурији и Тоскани (рецепти се мало разликују, посебно у пуњењу). Откријте моју верзију интегралног брашна и без маслаца!
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтмл
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 288 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За прхко тесто без путера
- 300 г интегралног брашна
- 120 г сојиног јогурта
- 60 мл кукурузног уља
- 60 мл воде
- 25 мл сувог белог вина
- 1 прстохват соли
За надјев
- 200 г џема од јабука
- 15 г пињола
- 20 г ораха
- 20 г бадема
- 50 г лимунске вербене
- 50 г султана
- 50 г сувих смокава
- 1 кашичица цимета у праху
- 1 кашичица каранфилића у праху
- Кора необрађених поморанџи
Потребни материјали
- Тава пречника 24 цм
- Оклагија
- Папиром за печење
- Посуде различитих величина
- Транспарентни филм
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтмПрипрема
- Прво припремите тестенину Спонгата, у верзији од интегралног брашна и поврћа. У чинију сакупите интегрално брашно, посолите и помешајте са течним састојцима: водом, семенским уљем, белим вином и сојиним јогуртом.
Да ли сте знали да ...
Традиционални рецепт укључује употребу белог брашна и путера: нудимо интегралну варијанту са уљем.- Умотајте тесто у прозирну фолију и оставите га да се одмори. У међувремену, смокве нарежите на танке траке, кандирано воће на комаде и намочите грожђице. Тостирајте суво воће (пињоле, бадеме, орахе) како бисте појачали арому.
- Помешајте суво и дехидрирано воће са џемом од јабука, аромом са циметом у праху, каранфилићем и кором поморанџе.
- Исеците тесто на два дела, један мало већи од другог. Највећу куглу разваљајте оклагијом да добијете прилично танак лист. Ставите тесто на лист папира за печење и ставите га у калуп за питу, остављајући да ивице вире из калупа.
- Напуните љуску пецива мешавином џема и воћа.
- Разваљајте други део теста и помоћу диска прекријте фил. Рукама стисните ивице да запечатите два дела.
Да ли сте знали да ...
Верзија коју предлажемо је слична Спонгата Сарзани (типична за Лигурију); у Спонгате ди Буссето и Бресцелло пожељно је користити нарезане јабуке и мушкатни орашчић.- Ставите колач у рерну и пеците на 170 ° Ц (статички) 35 минута.
- Оставите да се потпуно охлади: да бисте ценили укус, конзумирајте следећи дан. Чувати у лименој кутији 10 дана.
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтмлАлисин коментар - ПерсоналЦоокер
Верзија коју сам вам предложио је очигледно много лакша и мање калорична од традиционалних. Неки рецепти користе макароне, мед, препечени хлеб и нарезане јабуке, док су други „модернији“ припремљени са чоколадним филом. Испробајте моју варијанту и, чак и ако се разликује од оригинала, сигуран сам да ће вам се свидети!
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтмлНутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Спонгата од целог зрна пшенице без маслаца рецепт је који спада у групу десерта.
То је прилично калорична храна, чију енергију углавном снабдевају угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, полинезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Влакна су у изобиљу, док холестерола нема.
Не садржи састојке богате хистамином, али је концентрација хистаминолиберативне хране (суво воће) пристојна.
Садржи глутен, али не и лактозу.
Спонгата од интегралне пшенице без маслаца је производ који не подлеже уобичајеној исхрани против прекомерне тежине, посебно тешких, и одређених метаболичких болести као што су: дијабетес мелитус тип 2 и хипертриглицеридемија.
Мора се потпуно елиминисати из исхране целијакије, док не утиче на нетолеранцију на лактозу.
У случају интолеранције на хистамин, препоручује се прилагођавање на основу индивидуалне осетљивости и укупног састава оброка.
Обиље влакана могло би значајно повећати столицу.
То је рецепт који поштује млечно-ово вегетаријанске критеријуме, а такође и веганске.
Просечан удео Спонгата од интегралне пшенице без маслаца је 30-40 г (око 85-115 кцал).
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтмл