Као што знамо, пизза је намирница која је сада потпуно ушла у медитеранску исхрану: посластица која сада врло добро замењује комплетан оброк. Као што знамо, класична пица се припрема од брашна, воде, пивског квасца и променљивог процента уља: комбиновањем свих састојака, укратко, схватамо колико је класична пица бомба са угљеним хидратима. Али како прилагодити класичну пицу строго исхрани богатој протеинима? Једноставно: само пореметите његову структуру додавањем беланаца и учвршћивањем протеина сурутке.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 174 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За базу пице
- 5 г шећера
- 5 г соли
- 20 г протеина сурутке
- 1 кашика (10 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- 3 г сувог пивског квасца
- 70 г сира за мазање
- 100 г белог брашна тип 00 или интегралног брашна
- 40 г пшеничних мекиња
- 40 г овсених мекиња
- 120 г (3 средње) беланца
Особљу
- к.с. оригана
- 150 г парадајз пире
- 30 г капара
- 150 г природне туњевине
- 125 г моцареле
Потребни материјали
- Велика чинија
- Дрвена кутлача
- Латекс рукавице
- Нож за сир
- Пречник тацне 26 или 28 цм
Припрема
За припрему пице са високим садржајем протеина заменили смо течни део (воду) беланцима и сиром за мазање, извор протеина. Затим смо ојачали протеинску фракцију додавањем ултрамикрофилтрираног протеина сурутке, неутралног укуса.
- У чинију сипајте овсене мекиње (извор растворљивих влакана), пшеничне мекиње (богате нерастворљивим влакнима), интегрално брашно, ултра-микрофилтрирани протеин сурутке (неутралног укуса), со и пивски квасац. Мешајте дрвеном кутлачом да се „прашкови“ добро измешају.
Савет је у реду
Ако желите да добијете пицу са деликатнијим укусом, такође је могуће заменити интегрално брашно белим брашном типа 00.- У средину сипајте беланца и сир за мазање (препоручљиво је изабрати лагани сир за мазање), па добро мешајте док смеса не постане веома мекана и прилично лепљива.
- У тигањ пречника 26 цм (ако више волите дебљу пицу) или 28 цм (за хрскавију и плићу пицу) сипајте кап екстра девичанског маслиновог уља. Рукама распоредите тесто директно на науљену тепсију, док цела површина не буде савршено прекривена.
- Оставите тигањ са подлогом за пицу да одстоји у топлом окружењу најмање 60-90 минута: пица ће благо набубрити.
- Након потребног времена, пире од парадајза распоредите по површини пице. Прекријте танким кришкама моззарелле за пиззу, природну туњевину и капаре. Завршите с обилним посипањем оригана и пеците у загрејаној рерни (180-200 ° Ц) око 20 минута.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Надам се да сте уживали у мојој пици са високим садржајем протеина: савршена комбинација укуса, протеина и доброте! Идите и прегледајте одељак рецепата за протеине: пронаћи ћете и друге веома занимљиве рецепте који одговарају вама.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пица са високим садржајем протеина је храна са нижим калоријама од традиционалне пице са маргхеритом. Омогућава око 25-30% мање калорија и садржај протеина 3 пута већи од нормалног; НБ. одлучено је да се вредности израчунају употребом интегралног брашна. Нема недостатка масти, а међу њима има и засићених; с друге стране, за сваку порцију покривају најмање 40% укупног броја енергије. То је врло висок проценат калорија, али се ипак може надокнадити са друга 2 главна оброка у дану. За разлику од традиционалне пице, по Алисином рецепту је могуће ТИХО израчунати порције од 300 г по особи све док су контекстуализоване у НОРМАЛНОМ- калоријску дијету или, чак и са хипокалоричном, али са апсолутно „спорадичном“ учесталошћу конзумирања. Напомена: Преведене вредности НЕ поштују дехидрацију изазвану кувањем, па би било препоручљиво све их повећати за коефицијент од најмање 15%.
