Лакоћа, доброта и укус представљају заједничку нит у мојој кухињи! А ово се односи и на најважније празнике, као што је "сада предстојећи Ускрс! Међу мојим рецептима, међутим, нема" традиционалног "веганског предлога да се заслади непце на крају ускршњег ручка. Шта је боље од голубице? Хајде да заједно откријемо који су састојци потребни за припрему слатке веганске коломбе!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 303 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За квасац
- 1 кашичица јечменог слада
- Органска храна: 100 г Манитобиног брашна
- 100 мл воде
- 7 г пивског квасца
За покриће
- Органска храна: 30 г џема од кајсија
- Цела храна, органска: 30 г шећера од трске
- 30 г бадема
За главно тесто
- 110 мл воде
- 120 г султана
- 4 г пивског квасца
- Необрађена корица лимуна
- 1 прстохват соли
- 50 г какао путера
- Цела храна, органска: 80 г шећера од трске
- 150 г интегралног брашна
- Органска храна: 200 г Манитоба брашна
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Варјачом
- Калуп у облику голуба капацитета 750 мл
- Вага тежи храни
- Сито
- Четка
- Транспарентни филм
Припрема
- Почните са припремом квасца. У посуду просијте органско Манитоба брашно. Свежи пивски квасац растворите у топлој води заједно са кашичицом јечменог слада. Брашну додајте свежу воду са квасцем и мешајте дрвеном кашиком да добијете лепљиво тесто, али без грудвица. Покријте прозирном фолијом и оставите да се диже у топлом окружењу око сат времена, док се волумен не удвостручи.
Алтернативе су у реду
Као алтернатива свежем пивском квасцу, могуће је користити 2 г сувог пивског квасца или свежег киселог теста (у дозама једнаким 30% укупне тежине брашна).
Важећа замена за јечмени слад је шећер од целе трске.
За квашење препоручујемо посебну употребу органског брашна од манитобе (исто оно које се користи за припрему сеитана): ово брашно, богато глутеном, посебно је погодно за давање снаге и издржљивости прилично тешким дизаним тесто, посебно ако се састоји од интегрално брашно (богато влакнима и мало глутена). Присуство Манитоба брашна гарантује веома мекано, високо и меко завршно тесто.- Сада се посветите припреми главног теста. Суво грожђе омекшајте у топлој води и оставите да се намаче десетак минута.
- У чинију просијте брашно Манитобе и сједините интегрално пшенично брашно, смеђи шећер и со. Оперите и осушите органски лимун, па нарибајте корицу и додајте је у прах. Свежи пивски квасац растворите у топлој води и додајте течност у центар праха. Оцедите суво грожђе из воде за натапање и додајте га у брашно.
- Растопите какао путер у шерпи или у микроталасној. Помијешајте какао путер са осталим састојцима. Додајте квасац (који ће у међувремену попримити меку и обимну конзистенцију) и мешајте све састојке док не добијете мекано и баршунасто, нелепљиво тесто. Ако је потребно, додајте још мало интегралног брашна.
- Ставите тесто у чинију и оставите га да нарасте док се волумен не удвостручи (2-3 сата).
Савет У реду
Најпогодније место за квашење је рерна која је топла, али искључена.Пре него што оставите тесто са пивским квасцем да надође, препоручљиво је загрејати рерну на 180 ° Ц 2-3 минута. Након тога пећница мора бити искључена и тесто се може оставити да надође.- Покупите тесто, брзо га премесите и заролајте га у облику кобасице. Узмите две лоптице испод шаке и ставите их у калуп у облику голуба, у пределу главе и репа. Преосталу тестенину ставите у калуп, у предео „тела“ голубице.
- Оставите тесто да надође, на топлом месту даље од ваздуха, док тесто не изађе из калупа (око 2 сата).
- Рерну загрејте на 180 ° Ц.
- Врло нежно премажите слој органског џема од кајсија по целој површини голубице. Посипајте шећером од целе трске, па завршите са целим бадемима.
- Цоломба се пече у загрејаној рерни на 180 ° Ц око 30 минута.
- Оставите да се охлади и послужите.
- Веганска голубица сада се може чувати 3 дана, затворена у пластичној кеси.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Шта сам ти рекао? Уз мало маште, чак се и најкласичнији десерти могу прилагодити различитим навикама у исхрани! И морам рећи да је ова биљна коломба не само добра, већ је и много лакша од традиционалних. Видети је веровати!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Веганска Цоломба је слатка храна без састојака животињског порекла. Унос енергије је знатан, а калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, затим масти и на крају протеини.Холестерол нема, а влакна су прилично висока.
Веганска Цоломба је погодна намирница за исхрану против хиперхолестеролемије, али се не може користити за дијабетес типа 2 и хипертриглицеридемију. Такође је погодан за исхрану против интолеранције на лактозу, али не и за целијакију.
Просечна порција је око 30 г (90 кцал).
