Домаћи хлеб је увек најбољи! А ако научимо како да га украсимо до савршенства, претвориће се у право ремек -дело.Данас предлажем реинтерпретацију анђеоског сланог колача, то је укусна круна пуњеног хлеба, која ће бити супер мекана чак и без употребе јаја и путера !
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 251 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 500 г Манитоба брашна
- 270 мл воде
- 10 г соли
- 50 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашичица исецканог рузмарина
- 20 г ренданог пармезана
- 5 г пивског квасца
- 5 г слада или шећера
За пуњење
- 100 г куване шунке
- 80 г зелених маслина
- 100 г сира Фонтина
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Книфе
- Сито
- Транспарентни филм
- Вага тежи храни
Припрема
- Прво припремите квасац. У чинију просијте брашно манитобе. Свежи пивски квасац растворите у 100 мл топле воде, додајући кашичицу шећера. Сипајте течност у средину брашна, па помешајте кашиком да добијете лепљиво тесто. Покријте листом прозирне фолије и оставите да се диже у топлом окружењу најмање пола сата, или док квасац не набубри и омекша.
Да ли сте знали да ...
Квасац је неопходан за постизање одличних резултата: користи се за давање већег потиска тесту и за добијање веома меког хлеба.
Свежи пивски квасац може се заменити са 2 г сувог пивског квасца или са дозом матичног квасца једнаком 30% тежине брашна.
- Наставите са припремом теста. Преостало брашно од манитобе просијте, додајте нарибани пармезан и рузмарин; у средину сипајте набубрени и мекани квасац. Отопите со у преосталој млакој води и сипајте течност у брашно, заједно са „екстра дјевичанским маслиновим уљем: мијешајте све састојке рукама, док не добијете мекано и баршунасто тијесто.
- Ставите тесто назад у чинију и оставите да се диже 3 сата или док не удвостручи запремину. Да бисте му помогли да нарасте, оставите тесто да се диже у топлом окружењу (нпр. У близини радијатора).
- Након што протекне потребно време, тесто мора да се утростручи у запремини. Разваљајте тесто оклагијом док не добијете правоугаоник димензија 30 к 40 цм.
- Распоредите фил (нпр. Шунку, сир и маслине) по целој површини. Разваљајте правоугаоник почевши од дугачке стране да добијете уже. У овом тренутку прережите га по пола, окомито.
Алтернативна идеја
Можете измислити пуњење које више волите; на пример, пуните хлеб пиреом од парадајза, моцарелом и ориганом или изаберите фил од поврћа на жару.
- Спојите две половине, водећи рачуна да два исечена дела окрените према споља.
- Ставите плетеницу на лим за печење и оставите да се диже док се волумен не удвостручи.
- Ставите у рерну и пеците на 180 ° Ц (режим: статички) 25-30 минута.
- Слани колач од ангелике је спреман: послужите га топло или хладно као предјело или као укусна алтернатива хлебу. Колач од анђелике држите 2-3 дана у пластичној кеси како се не би осушио у додиру са ваздухом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пословица каже: "чак и" око жели свој део ", а ова анђеоска слана пита је конкретан доказ! Можете јасно да унесете многе промене, замењујући предложено пуњење, на пример, тиквицама, паприком и патлиџанима!
Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Торта од Ангелице Салате је рецепт који припада групи предјела.
То је прилично калорична храна, чију енергију углавном снабдевају угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди високе и средње биолошке вредности. Влакна су добро присутна, док холестерол није толико релевантан.
Садржи неколико састојака богатих хистамином (грана). Садржи глутен, али не и лактозу.
Колач од Ангелице Салате није производ који одговара уобичајеној исхрани. Посебно у вишку, контраиндикована је у исхрани гојазних, дијабетичара и хипертриглицеридемика.
Мора се искључити из исхране за целијакију, али не нужно из исхране због интолеранције на хистамин и лактозу, у ком случају је реакција субјективна.
То је рецепт који не поштује лакто-ово вегетаријанске и веганске критеријуме.
Просечна порција Торта Ангелица Салата је 30-40 г (око 75-100 кцал).
