Да би поврће било увек на располагању и у било које доба године, идеално решење је несумњиво чување у стакленим теглама! Један од проблема који примећујем тиче се конзистенције конзервираног поврћа: често је кашасто, па уместо тога треба природно Зато ћемо данас заједно видети како да добијемо јако хрскав боранију кроз слатко-кисело чување! У овом дуготрајном препарату не смемо се плашити ризика од контаминације ботоксом: јака киселост и присуство шећера, заправо, спречавају клијање спора.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 18 калорија калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 600 г бораније
- 250 мл сирћета
- 500 мл воде
- 70 г шећера
- 30 г крупне соли
Потребни материјали
- 4 тегле запремине 250 мл
- Навојне капе
- Велики лонац
- Даска за сецкање
- Ножеви
Припрема
- Стерилишите стаклене тегле са одговарајућим затварачима: поклопце и тегле убаците у шерпу, напуните водом и прокухајте. Ставите тегле да се крчкају најмање 20 минута.
- У међувремену, очистите боранију уклањањем крајева са сваке махуне. Пасуљ оперите млазом хладне воде, нежно га трљајући. Осушите бораније крпом.
Правилно чишћење
Да бисте уклонили све трагове бактерија и нечистоћа из бораније, препоручљиво је потопити је у раствор воде и натријум бикарбоната (природно средство за дезинфекцију). Пасуљ се тада мора темељито испрати у чистој води.- У шерпу сипајте око 200 мл воде и прокухајте. Додајте шећер и крупну со, па мешајте док се потпуно не раствори. Комбинујте добијени сируп са преосталом течношћу (водом и бељеним сирћетом).
- Извадите тегле и тегле из воде и сачекајте неколико минута да се осуше на ваздуху.
- Пасуљ уметните окомито у стакленке, лагано их притискајући заједно како бисте попунили просторе. Ако је потребно, боранију исеците да добије одговарајућу дужину. Изрезаним комадима можете напунити друге тегле.
- Сипајте слатко -киселу течност у тегле све док боранија није потпуно покривена. Затворите стакленке одговарајућим затварачима.
Да ли сте знали да
Да би боранија била прекривена слатком и киселом течношћу, препоручљиво је у теглу убацити пресу.- Ставите тегле у високу и пространу шерпу, па их напуните са доста воде да покрију тегле.
- Укључите ватру, прокухајте и израчунајте 7 минута (почевши од кључања). Искључите ватру и пустите да се потпуно охлади у својој течности за пастеризацију.
- Извадите конзерве конзерви из воде, осушите их и означите. Конзумирајте слатко -кисели пасуљ најмање после 2 недеље.
- Чувати на тамном и сувом месту. Конзумирајте слатки и кисели пасуљ у року од 12 месеци.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Да ли вам се допао рецепт? Можете га поновити користећи друго поврће: техника је такође савршена за припрему шаргарепе, тиквице и паприке!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Хрскави зелени пасуљ у горком слатком је храна која се може контекстуализирати између прилога.
Они обезбеђују малу количину енергије (на основу улоге у оброку), коју снабдевају углавном угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди (скоро их нема).
Угљени хидрати су углавном једноставни, пептиди ниске биолошке вредности и неколико полинезасићених масних киселина. Холестерол недостаје, а влакна су веома висока.
Хрскави пасуљ у слатком и киселом подложан је било којој дијети.
Просечна порција хрскавог слатког и киселог боранија као прилог је око 150-300 г (25-55 кцал).
