Видели сте Хомера како ме јури и сада више не знам шта да радим. Зашто се морате надати да сам му украо крофне, његове омиљене крофне и све их појео. Какав неред! У реду, моја грешка: сада морам то поправити. Да ли бисте ми правили друштво и припремали их са мном? Па му их враћам и натерам да себи опростим. Али, мислим, пошто је Хомер мало буцмаст, не би требало да једе све те пржене крофне, па ћу му их вратити у рерну, па ће можда мало смршати!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 352 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За чоколадну глазуру
- 5 г (за белу глазуру) + 5 г (за тамну глазуру) путера
- 17 г (за белу глазуру) + 15 г (за тамну глазуру) чоколаде
- 15 мл (за белу глазуру) + 15 мл (за тамну глазуру) млека
- 70 г (за белу глазуру) + 50 г (за тамну глазуру) шећера у праху
За квасац
- 13 г пивског квасца
- 60 мл млека
- 100 г Манитоба брашна
- 5 г шећера
За глазуру у боји
- 70 г шећера у праху
- 15 мл млека
- неколико капи црвене боје
- 5 г путера
- неколико капи плаве боје
За главно тесто
- 50 г шећера
- 20 г (1 средње) жуманцета
- 5 г соли
- 150 мл млека
- 300 г Манитоба брашна
- 50 г путера
Потребни материјали
- Мала чинија за квашење
- Велика чинија за квашење
- Даска за пециво
- Оклагија
- Округли калупи од 7 цм и 3 цм за припрему крофни
- Плоче за печење
- Пергаментни папир (такође користан за сушење глазираних крофни)
- Мали тигањи за припрему глазуре
- Кашичице
Припрема
За припрему крофни потребно је издвојити много времена за посвећивање: да би се добио одличан резултат, потребна су три дуга квасаца, након чега следи последња фаза застакљивања.
- ПРИПРЕМА КВАСЦА
Прво припремите квасац. Пивски квасац растворити у мало загрејаног млека и засладити кашичицом шећера. Сипајте течност у брашно и добро мешајте док не формира компактну, еластичну и сјајну куглу.Препоручује се да се тесто ради дуже време како би се добио бољи финални производ и олакшало стварање глутена, што ће крофне учинити веома меканим. Оставити квасац да се диже на топлом месту око 40-50 минута, док се лопта удвостручио је своју запремину.
- ПРИПРЕМА ГЛАВНОГ ТЕСТА
Након времена потребног за прво квашење, почните да припремате главно тесто. У чинији помешајте брашно, загрејано млеко, растопљени путер, жуманце, шећер и со. Након што сте грубо измешали састојке, додајте квасац који ће у међувремену јако набубрити.
Радите тесто дуго, док смеса не постане изузетно еластична и компактна. Оставите све да одстоји у топлом окружењу око 1,5-2 сата.Идеално место за квашење
Тесто са пивским квасцем добро и лакше надолази ако се остави да мирује у топло-влажном окружењу. У ту сврху, препоручљиво је посуду са смешом поставити близу радијатора или у претходно загрејану пећницу.- ПРИПРЕМА КРОФНИЦА
Посути торту са врло мало брашна, тако да се тесто не лепи за радну површину. После 2 сата, тесто ће постати веома отечено и мекано. У овом тренутку разваљајте и поравнајте тесто на побрашњеној радној површини - прво рукама, а затим оклагијом - да бисте формирали диск дебљине око 9-10 мм. Са округлим калупом пречника 7 цм направите много дискова. У централном делу сваког диска ће се затим направити мањи круг (пречника 3 цм), који ће бити рупа за крофну.
Зато све крофне поређајте у две или три плоче за печење обложене масним папиром, али их држите добро размакнуте како се не би залепиле током накнадног квашења.
Оставите крофне да нарасту 30-40 минута.Са остацима тестенине
Исецањем теста у облику крофне неизбежно је да остану неки остаци: немојте их бацати! Међутим, могу се поново умесити, чак и ако ће бити мало теже разваљати их и формирати глатки диск од теста. Чак се и мали централни дискови, који се уклањају да формирају рупу у крофни, могу вратити и кувано заједно са крофнама: тада можете покрити глазуром формирајући укусне залогаје!- КУХАЊЕ
Када крофне набубре, време је да их скувате у рерни (новина рецепта лежи у кувању! Крофне ће се, у ствари, кувати у рерни и НЕ ПРЖИТИ!). Препоручљиво је ставити их у рерну када је рерна већ достигла температуру од 180 ° Ц: зато пеците 12-15 минута.
- ГЛАЗИНГ
Након кувања оставите крофне да се охладе десетак минута. У међувремену припремите глазуре. За глазуру у боји: растопите млеко и путер у шерпи. Сипајте добијену течност у шећер и глазуру, па додајте неколико капи боје. У овом тренутку умочите крофну у глазуру, пустите је да капне неколико тренутака, а затим по жељи украсите посипом, шећерним зрном или другим.
За глазуру од беле / тамне чоколаде: растопите млеко, белу / тамну чоколаду и путер у шерпи. Сипајте крему у шећер у праху, па умочите крофне као што је горе објашњено.
Пре сервирања оставите крофне да се одморе како би се глазура стегла.саветовати
За занимљиве идеје о украшавању крофни, препоручљиво је погледати видео.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Неодољиве крофне !! Ко зна да ли сам допустио господину Хомеру да ми опрости: па, са таквим резултатом сигуран сам да ће зажмурити на малу крађу од раније. Добра закуска свима!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Крофне су америчке крофне, али, супротно прекоморском рецепту, Алице се НЕ ПРЖЕ! Ипак, крофне су високо калорична храна богата засићеним масним киселинама, холестеролом и сахарозом, што их чини неприкладним за конзумацију у случају прекомјерне тежине и / или метаболичких болести За друге, „једнократну“ потрошњу треба ограничити на 60-70 г одједном и евентуално даље од главних оброка.
