ВЕГАНСКИ ВОЋНИ ШТРУДЛИ БЕЗ ГЛУТЕНА

Лична карта рецепта

207 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За тестенине без глутена

50 г пиринчаног брашна
1 прстохват соли
80 мл воде
3 кашике кукурузног уља
2 г ксантанске гуме
70 г кромпировог скроба
50 г кукурузног скроба

За покриће

20 мл кукурузног уља
20 г смеђег шећера

За пуњење

Необрађени лимунов сок и кора
15 г смеђег шећера
80 г џема
30 г султана
10 г пињола
50 г лешника
120 г брескви
120 г шљива
120 г јабука
120 г јагода

Потребни материјали

Бовл
Вага тежи храни
Оклагија
Папиром за печење
Тепсија за печење
Четка
Книфе

Припрема

Прво се посветите припреми теста за штрудле без јаја, путера и глутена. У чинију сакупите кромпиров скроб, кукурузни скроб и пиринчано брашно. Помешајте прах са ксантанском гумом, уљем и водом. Мешајте све састојке рукама, док не добијете еластично и лако обрадиво тесто: ако је тесто превише суво, препоручујемо да додате још мало воде. Умотајте тестенину у лист прозирне фолије и оставите је у фрижидеру пола сата.

Да ли сте знали да
Ксантанска гума је неопходна за добијање ове посебне пасте, олакшавајући њено састављање и дајући "нервозу" и структуру смеши. Другим речима, ксантан имитира деловање глутена. То је полисахарид добијен ферментацијом угљених хидрата од стране бактерије Ксантхомонас цампестрис.

У међувремену припремите фил. Грожђице потопите у топлу воду тако да поприме меку конзистенцију (око 10 минута). Оперите воће (препоручујемо: јагоде, брескве, шљиве и јабуке) и исеците га на редовне комаде. Поспите воће лимуновим соком и зачините нарибаном кором.
Тостирајте лешнике и блендајте их док не добијете прах.
Препеците пињоле како бисте појачали арому.
Вратите тестенину без глутена и разваљајте је оклагијом док не добијете прилично танак правоугаоник. Да бисте олакшали састављање нацрта, пожељно је да си помогнете ако је потребно посипајући радну плочу обилним брашном без глутена или разваљајте тесто између два листа папира за печење.
Распоредите исецкане лешнике у средину теста, па напуните исецканим воћем, наизменично са прженим пињолима, сувим грожђем исцеђеним из воде за натапање и неколико капи џема. Поспите кашиком смеђег шећера.

Да ли сте знали да
Исецкани лешници се у овом случају користе као алтернатива класичним презлама препеченим на маслацу како би се сакупио и упио део воћне течности која настаје током кувања.

Затворите штрудлу као књигу, приближавајући ивице непуњеног теста према средини, како би потпуно прекрило воће.
Избоцкајте површину штрудле зупцима виљушке, премажите је семенским уљем и поспите смеђим шећером.
Штрудлу кувати на 180 ° Ц (проветрено) око 25-30 минута.
Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Ова штрудла је савршена за доручак, али је погодна и за слатки, лагани, али укусни предах! Али ако и даље нисте убеђени, кришке воћне штрудле можете послужити са мрвицом креме од авокада или другом „кремом од поврћа“: осетићете како је дивно!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Вегански воћни штрудл без глутена је намирница која спада у групу куваних десерта.
Има просечан унос енергије. снабдевају углавном угљени хидрати, затим липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди ниске биолошке вредности.
Не садржи холестерол, а влакна су присутна у доброј количини.
Вегански воћни штрудл без глутена је намирница која се не подноси много исхрани против прекомерне тежине, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије. Нема контраиндикација за хиперхолестеролемију и хипертензију.
То толерише вегетаријанска и веганска филозофија.
Не садржи лактозу и глутен, због чега се може укључити у исхрану за сродне нетолеранције.
Просечна порција одговара 50 г штрудле (око 100-105 кцал).