Било ми је задовољство открити рустикалну арому и готово хрскаву текстуру ољуштене хељде: чак и ако се грешком сматра житарицом, хељда не припада породици Граминацеае.
То је посебна храна јер има неке од типичних нутритивних карактеристика житарица и махунарки, иако није ни једно ни друго! Овај производ сам случајно пронашао у продавници специјализованој за органске и макробиотичке производе. Тако сам се код куће окушао у припреми неких рецепата, а данас бих вам понудио свој експеримент: хељда са поврћем са укусом сенфа! Права посластица!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 103 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 150 г ољуштене хељде
- 150 г кромпира
- 150 г шаргарепе
- 150 г тиквица
- 200 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашичице сенфа
- к.с. соли
- к.с. бибера
Потребни материјали
- Млин за поврће или мандолина
- Тигањ
- Тепсија
- Лопатице или дрвене кашике
- Цоландер
Припрема
- Очишћену хељду скувајте у сланој води 15-20 минута.
- У међувремену огулите поврће: ољуштите шаргарепу и кромпир, исеците крајеве тиквица и исеците их на траке јулиена са специјалном млином за поврће или са мандолином. Печурке очистите и исеците на кришке.
Да ли сте знали да
Можете користити и друге врсте поврћа, попут лука, паприке, патлиџана, грашка, бораније, клица пасуља итд.
Да бисте дали зачињен додир и зачинили сос, препоручљиво је у поврће нарибати комад свежег ђумбира.- Загријте 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља у тигању и динстајте јулиеннед поврће и печурке на јакој ватри, додајући прстохват соли и мало бибера. Затим поврће поклопите поклопцем и кувајте на тихој ватри 10 минута.
- Оцедите хељду из воде за кухање и оставите је да се окуси у сосу од поврћа: појачајте ватру за бољи резултат.
- Зачините све помешањем са две кашике соса од сенфа и одмах послужите у чинијама за једну порцију.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Хељда са поврћем је укусна, и у топлој и у хладној верзији. У ствари, ова псеудожитарица је погодна за припрему супа, чорби и салата; штавише, не развија глутен у додиру са течностима, па га могу конзумирати и они који пате од целијакије! Важећа алтернатива класичном рижоту!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Ољуштена хељда са поврћем је веганско прво јело (без састојака животињског порекла), нискоенергетско. Калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, док су протеини и липиди маргинални. Холестерол је одсутан, а влакна делују у изобиљу.
Ољуштена хељда са поврћем погодна је за било коју дијету, укључујући и ону за интолеранцију на глутен и лактозу.
Нутритивне вредности приказане са стране односе се на 100 грама сирове хране.
