Козице су добре, зар не? Многи од нас су луди за тим! Али питање које си често постављамо је следеће: „како их најбоље скувати да побољшају њихов укус“? Ако верујете да је најбрже решење да их пробате да отрчите у ресторан, могу вам приуштити да вам кажем да грешите! Данас ћемо видети како припремити јело за краља за 5 минута! Предлажем класику: козице у тигању засенченом ракијом!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 135 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 400 г (10-12 великих) козица
- Пола чаше ракије
- 1 прстохват соли
- 1 прстохват црвене паприке
- Необрађени лимунов сок и кора
- 1 гранчица першуна
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Даска за сецкање
- Книфе
- Тигањ
- Ренде за лимун или ред
Припрема
Молим обратите пажњу
За припрему овог рецепта предлажемо чишћење козица тако што ћете потпуно уклонити шупљину, ноге и главу: на овај начин гости могу да пробају козице без прљања руку.
За естетски бољу презентацију, козице је могуће скувати са шарафом, ногама и главом: у овом случају је ипак препоручљиво уклонити цревну нит (да би се олакшала ова операција, довољно је да се цревна нит подигне штапићем) , а затим га кидањем рукама).- Исперите шкампе у хладној води.
- Да бисте у потпуности уклонили карапс, прво уклоните главу једноставним савијањем и повлачењем док се не одвоји. Затим уклоните ноге хватајући их међу прсте и цепајући их. Уметните прсте испод љуске и одвојите је од пулпе, пазећи да је не сломите. За бољу презентацију, можете оставити мали комад репа причвршћен за пулпу.
- Да бисте уклонили цревни конац, нежно прережите леђа и штапом подигните црни конац. Нежно га поцепајте, пазећи да га не сломите, уклоните га прво са дела главе, а затим са другог краја.
- Загрејте тигањ, додајте мало уља, па додајте ољуштене козице и запеците са обе стране, одржавајући стални пламен.
- Након отприлике једног минута, одмрзните ракију и оставите да испари да бисте уклонили алкохол.
- Додајте прстохват соли, нарибану корицу лимуна и мрвицу његовог сока (опционо). Додајте прстохват сувог чилија и кувајте још минут, док се сос не смањи: козицама није потребно дуго време кувања.
- Угасите ватру и завршите са свеже исецканим першуном.
- Послужите одмах, уз свеже кришке лимуна.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
За неколико минута припремили смо изванредно јело. Да би козице биле још неодољивије (али мало повећале калорије ...), препоручујем да додате кашику креме за кување и ко онда може да одоли лизању усана?Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Печени козице са ракијом су умерено калорично јело, са преовлађивањем енергије која се приписује протеинима, затим липидима и на крају угљеним хидратима. Пептиди су углавном високе биолошке вредности, масне киселине су незасићене (мононезасићене) и сложени угљени хидрати.
Влакна су одсутна и чини се да је холестерол прилично висок.
Козице са ракијом пржене на тави су намирнице које се подвргавају многим врстама дијете, укључујући дијету за гојазност; међутим, треба их искључити (или користити у изузетно малим количинама) из хиперхолестеролемичне дијете; погодни су у случају интолеранције на лактозу и глутен.
Просечна порција одговара око 150-200 г (200-270 кцал).
