Божић се ближи и, као и сваке године, намеравам да на време припремим своје поклоне за најмилије. Уместо уобичајених, класичних, ситница или средишњих ствари, одлучио сам да донирам неке домаће десерте.
Имам на уму да припремим панпепато, божићну торту типичну не само за Умбрију, већ и за Ферару. Узмите оловку и папир: уклоните дозе и састојке!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 448 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За велики медењак или за 12 појединачних порција:
- 50 г лешника
- 1 кашика воде
- 1 кашичица бибера
- 1 кашичица мушкатног орашчића
- 1 кашичица цимета
- 2 кашичице (10 г) незаслађеног какаа
- 80 г тамне чоколаде
- Око 50 г белог брашна тип 00
- 75 г меда
- 80 г цитрона
- 30 г пињола
- 80 г султана
- 50 г бадема
- 50 г језгра ораха
За покривање (опционално)
- Око 200 г тамне чоколаде
Потребни материјали
- Даска за сецкање
- Книфе
- Бовл
- Мала шерпа
- Вага тежи храни
- Варјачом
- Тепсија за печење
- Папиром за печење
- Спатула
- Тигањ
Припрема
- У тигању сакупите суво воће (бадеми, лешници, пињоли, ораси) и препеците га неколико тренутака: на овај начин сушено воће ће бити много ароматичније.
Молим обратите пажњу
За припрему медењака можете користити и друго сушено воће, као што су урме, суве кајсије, индијски ораси, пистације, суве шљиве, смокве итд.: Избор зависи од вашег укуса.- У међувремену, грожђице намочите у топлој води да омекшају.
- Цедрини и тамну чоколаду грубо исецкајте ножем.
- Тостиране орахе исецкати ножем.
Да ли сте знали да.
Да бисте убрзали време, могуће је комбиновати цитроне и суво воће у посуди блендера: међутим, у овом случају се препоручује да се воће не сече превише.- Грожђице оцедите од воде за натапање и додајте их у сецкано суво воће, вербену од лимуна и тамну чоколаду.
- Додајте незаслађен какао у праху и арому додајте цимет, мушкатни орашчић и црни бибер.
- Загрејати мед са кашиком воде док не проври. Ароматично сушено воће прелијте медом и све добро измешајте док не добијете лепљиву и прилично тврду пасту.
- У овом тренутку додајте брашно, мало по мало, док не добијете тесто које можете да радите рукама. Ако је потребно, додајте још брашна.
- Моделирајте тесто рукама да добијете диск или овал, дебљине неколико центиметара. Алтернативно, могуће је направити појединачне порције медењака: у овом случају поделите тесто на 12 делова и из сваког добијете многе дискете.
- Медењаке ставите на пергамент папир и пеците у загрејаној рерни, претходно загрејаној на 180 ° Ц, 18-20 минута.
- Оставите медењаке да се охладе.
- У међувремену, фокус на покривеност. Чоколаду грубо исецкајте и отопите у микроталасној.
- Медењаке прелијте црном чоколадом и оставите да се стегну у фрижидеру.
- Да бисте боље уживали у укусу медењака, сачекајте неколико дана пре конзумирања.
- Може се чувати у фрижидеру или у лименој посуди најмање месец дана.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Да би презентација била још више задивљујућа, медењаке можете умотати у посебан сјајни папир за храну и украсити пакет машницама и тракама! Уз медењаке, Божић ће бити још слађи!
Пробајте и рецепт за Панфорте.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пампепато је врло калоричан слаткиш, са енергетском заступљеношћу коју обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини. Не садржи холестерол, а разградња масних киселина иде у прилог незасићеним; влакна изгледају обилно.
Пампепато није погодан за исхрану оних који пате од прекомерне тежине, метаболичких болести (дијабетес мелитус тип 2 и хипертриглицеридемија) и целијакије.
Просечна порција је око 30 г (135 кцал).
