Неатрактивна храна? Хајде да то побољшамо! Понекад је заиста истина да „хаљина не чини монаха“: помислите, на пример, на дагње, мекушце који се свакако не могу дефинисати као шампиони лепоте, али, ако се скувају са неколико трикова, биће испуњени укус и укус Данас предлажем дагње у стилу Таранта, са укусним сосом од парадајза!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 71 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 1 кг дагњи
- 100 мл сувог белог вина
- К.б. соли
- К.б. од чилија
- 1 гранчица першуна
- 2 чена белог лука
- 400 г комадића или парадајз соса
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Бовл
- Мала четка
- Тава или лонац са поклопцем
- Скиммер
- Цоландер
- Газне или папирне убрусе
Припрема
- Очеткајте и очистите шкољке дагњи малом четком; алтернативно, снажно трљајте љуске како бисте уклонили нечистоће и наслаге. Одбаците све сломљене или делимично отворене дагње. Уклоните са сваке шкољке бисаву (браду) која излази из љуске, притискајући лагани, али чврсти притисак: за уклањање браде могуће је користити нож или је откинути рукама. Уклоните све дубље наслаге на љусци шкољки уз помоћ ножа. Исперите дагње под млазом воде и сакупите их у чинију.
- Загријте велики лонац са мало уља и чешком белог лука. Додајте дагње и кувајте на јакој ватри док се не излегу. Да бисте олакшали излегање, често протресите лонац (3-4 минута).
- Скиммером уклоните дагње и филтрирајте сос кроз цедиљку обложену газом или упијајућим папиром.
Да ли сте знали да
Филтрирање соса од дагњи је веома важно како би се спречило да све нечистоће заврше у последњој посуди: упијајући папир ће, заправо, сакупити све нечистоће.- У међувремену, у великој шерпи загрејте млаз уља, зачините чешком белог лука (целим или исецканим, по вашем укусу) и љутом паприком, па сипајте парадајз пире (или комадиће парадајза кувајте око десет минута пре додајући дагње заједно са филтрираним сосом. Зачинити сољу (ако је потребно).
- Оставите да се укуси и завршите са доста свежег першуна.
- Послужите са кришкама тоста (или хлеба без глутена).
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Уз овакво јело не можемо заборавити комбинацију са неколико добрих кришки тоста за "шарпетту"! Видите, не морате трошити превише новца на драгоцену рибу: чак и дагње, лако се проналазе, једноставно за припрему и јефтино, омогућава вам да припремите успешна јела!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Дагње имају јестиви део који одговара 25-35% целокупне сирове хране.Овај проценат се може значајно променити у зависности од годишњег доба, а такође варира и према количини воде која се задржава унутар мекушаца.
Дагње алла Тарантина су намирнице које спадају у групу других јела, али се у малим порцијама могу користити и као предјело.
Имају низак унос енергије, углавном обезбеђен протеинима, затим липидима и на крају угљеним хидратима.
Пептиди су углавном високе биолошке вредности, мононезасићене масне киселине и једноставни угљени хидрати.
Рецепт не садржи много холестерола и пружа мало дијететских влакана.
Тарантина дагње су намирница која се може прилагодити већини дијета. Нема контраиндикација за метаболичке болести и прекомерну тежину.
Вегетаријанска и веганска филозофија не прихватају храну, она је значајна у исхрани особа са нетолеранцијом на целијакију и лактозу.
Просечна порција другог оброка одговара 150-200 г (око 105-140 кцал).
Нутритивне вредности са стране односе се на 100 грама тарантинских дагњи БЕЗ љуштура.
