У људском организму протеини имају углавном пластичну / структурну функцију јер обезбеђују већину "цигли" са којима смо направљени.Поред важности нутритивне природе, унос протеина као суплемената, назначен је у спорту поље сваки пут када желите да обезбедите повећање или одржавање мршаве масе на уштрб масне масе.
Спортиста или спортиста који се бави програмом тренинга са утезима, чији је циљ повећање експлозивне или максималне снаге, попут оног који тражи хипертрофију мишића, обично комбинује део протеина у распону од 1 до 1 у њихов програм исхране. 5 г / кг и 2,5 г / кг дневно.
Док се традиционални извори протеина, попут бијелог меса, рибе и јаја, узимају у главним оброцима, без посебне разлике, у случају протеинских додатака у праху (добивених из млијека) пажња се преусмјерила не само на квалитету састојака, већ и на време уноса.
Тржишна понуда ових производа у основи је фокусирана на суплементе састављене искључиво од протеина сурутке (изолованих, ултрафилтрираних, хидролизованих и концентрованих) или додатака на бази казеина и / или њихове мешавине са протеинима сурутке, у најразличитијим пропорцијама (80 % -20%, 50% -50%, 75% -25%) према произвођачу и намени производа.
Протеин сурутке
Протеини сурутке су глобуларни протеини, богати есенцијалним аминокиселинама, посебно аминокиселинама разгранатог ланца, такође садрже фракције гликомакропептида, које карактерише изражена нео-глукогена функција (производња глукозе почевши од глукогених аминокиселина, укључујући глицин, глутамин, валин и изолеуцин). Студије спроведене о употреби протеина сурутке у спорту показале су већу способност истих, у поређењу са другим суплементима протеина, да стимулишу синтезу протеина, посебно ако се узимају у фази након тренинга, заједно са угљеним хидратима са средње високим гликемијски индекс (малтодекстрин, витарго и декстроза).
Протеини сурутке су природно богати цистеином, који стимулише производњу глутатиона (ГСХ), ендогене супстанце са антиоксидативним потенцијалом. Стопа асимилације протеина сурутке је толико висока да неколико минута након уноса ниво леуцина у крви (биохемијски маркер метаболизма протеина из хране НДР) расте, остављајући телу потпуну опскрбу аминокиселинама за подстицање исхране. ћелијска и протеинска синтеза.
Казеини
Казеини и казеинати су мицеларни протеини, састављени од свих есенцијалних и неесенцијалних аминокиселина, али пре свега са високим садржајем глутаминске киселине, која се претвара у глутамин. Биолошка вредност (ВБ) казеината је 90, стога је прилично добра у поређењу са оном албумина из јајета или протеина сурутке који одговара 100. Функционална предност употребе суплемента казеина у праху произлази из чињенице да њиховом варењу обезбеђује медијум- висок унос аминокиселина који траје неколико сати. Ово стање даје анти-катаболичко дејство овој врсти протеина, па се препоручује да се користи увече пре одласка у кревет или као протеинска грицкалица даље од главних оброка. Опћенито се препоручује употреба дијела казеината, посебно ако пратите програм прехране усмјерен на дефиницију мишића; у овом контексту, казеини су кориснији јер осим што дају већу ситост, смањују време оксидације аминокиселина у крви, промовишући правилан метаболизам. Напротив, протеини сурутке у овом контексту хране се највећим делом претварају у глукозу (хепатична неоглуценеза) пре него што стигну до мишића.
Савети за употребу
Горе наведене информације не смеју се тумачити међусобно у супротности, спортисти се саветује да узима протеинске суплементе према специфичним потребама, а да резимирамо општу слику можемо навести следеће.
Доручак: протеинска ужина 30-40 г прашка на бази протеина сурутке и казеина (60% - 40%), а затим да након продуженог ноћног "брзог" мишића треба брзо снабдевање аминокиселинама, међутим исто морате обезбедити и рани сати дана.
После тренинга: протеинска ужина 30-40 г прашка на бази протеина сурутке (изолована и / или хидролизована), јер хормонски стимулус изазван „вежбама са теговима делује на такозвани„ анаболички прозор “, у трајању од око 2 сата, у коме мишићи започињу фазу опоравка и дугују аминокиселинама и шећерима.У овом случају препоручујемо и унос шећера и креатина.
Пре одласка у кревет: 20-30 г протеинске грицкалице на бази казеината, јер је права потреба да се обезбеди снабдевање аминокиселинама што је дуже могуће, с обзиром на то да Р.Е.М. поклапа се са лучењем хормона раста, који врши изразито анаболичко деловање, посебно у вези са присуством аминокиселина у крвотоку.
Квалитетни протеински суплементи
-cloruro.jpg)
