Веганска храна постаје све присутнија на нашим столовима! Лично, заиста волим изазове и волим да изазовем себе да поново погледам класична јела наше традиције у веганском кључу. А данас ћу се посветити неодољивом десерту: миллефеуилле. Кладимо се да ћу вам разнети главу?
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
-
Ингредиантс
За миллефеуилле
- 3 кашике кукурузног уља
- 200 г црвеног воћа
- 60 г кукурузног скроба
- Необрађени лимунов сок и кора
- 1 кесица шафрана
- Цео производ: 70 + 50 г шећера од трске
- 500 мл сојиног млека
- Домаћи производ од поврћа: 200 г масцарпонеа
- 100 г фило теста
За украшавање (опционо)
- 20 г горког какаа
Потребни материјали
- Тепсија за печење
- Точак за сечење ножа или тестенине
- Четка
- Мала шерпа
- Бич
- Сито
- Бовл
- Сац а поцхе
Припрема
Молим обратите пажњу
За припрему веганског миллефеуиллеа користили смо пхилло тесто, посебну основу за колаче на бази воде и пиринчаног брашна. Његова хрскавост подсећа на класично лиснато тесто.- Разваљајте фило тесто на равној површини, нежно одвајајући листове.
- Исеците листове филло теста на 15 квадрата или правоугаоника и површину премажите кукурузним уљем. Затим поспите целим шећером од трске.
- Распоредите квадрате теста на плех обложен масним папиром и пеците на 200 ° Ц 10 минута или док не порумени.
- У међувремену, припремите масцарпоне од поврћа према ОВОМ РЕЦЕПТУ.
Алтернатива биљном масцарпонеу
Уместо масцарпонеа од поврћа, можете користити биљну рикоту, крему од поврћа или једноставан јогурт од соје.- Припремите веганску крему. Оперите лимун и уклоните део коре, избегавајући бели, горки део. Сипајте сојино млеко у шерпу и додајте кукурузни скроб на кишу. Помешајте мутилицом и ароматизујте са кором лимуна: скоро прокувајте. Додајте смеђи шећер и прстохват куркуме или шафрана, који ће добити лепу жуту боју боје креме. Чим биљно млеко почне да се динста, уклоните корицу лимуна. Исцедите сок од лимуна, филтрирајте га и додајте директно у крему. Добро промешајте, покријте листом прозирне фолије у директном додиру (да спречити стварање коре на креми).
- Кад се охлади, помешајте крему од поврћа са биљним масцарпонеом.
- Нанесите крему на кесицу са пецивом. Напуните квадрат филло теста гранчицама кајмака и мало црвеног воћа. Покријте другим пуњеним диском и завршите фило тестом.
- Зато припремите 5 мини столисника. Поспите површину са мало какаа и одмах послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
За беспрекорну презентацију, препоручујем да тренутно напуните листове пиринча како бисте спречили да изгубе хрскавост. Алтернативно, можете замрзнути појединачне порције: само морате запамтити да их извадите из замрзивача 2 сата пре него што их поједете. Затим их можете послужити са шећером у праху или са горким какаом.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт