Управо сам припремио прелепи слани панеттоне и сада бих га хтео напунити разним умацима, шунком, лососом и поврћем. Да видимо: коктел сос је ту, зелени сос такође, ок за мајонез и паштету од маслина. Недостаје ми један у жалби. Наравно! Тартарски сос! Хоћемо ли га припремити заједно?
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 418 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 20 г капара
- 30 г (3 велика) корнишона
- Неколико стабљика или 1 кашичица власца
- 1 кашика нетретираног лимуновог сока
- 100-120 мл кукурузног уља
- 1 прстохват соли
- 1 кашичица сенфа
- 60 г (1 подлога) јаја
- 1 гранчица першуна
Потребни материјали
- Потопни миксер
- Контејнер са високим странама (Бецкер)
- Даска за сецкање
- Нож или полумесец
- Бовл
Припрема
За припрему тартар соса одабрали смо лакшу верзију: у ствари нећемо користити електричну мутилицу (што би припрему учинило компликованијом), већ миксер за урањање. Резултат је увек загарантован!
- Прво припремите мајонез. У мензуру (или у посуду са високим страницама) сипајте јаје (које мора бити на собној температури), избегавајући да се разбије жуманце. Затим сједините уље од семенки одједном, сенф, со и 1 кашику сока од лимуна.
- Потопите миксер и блендајте неколико тренутака док се сос не учврсти.
- На дасци за сечење хране исецкајте першун, власац, корнишон и капаре полумесецом или оштрим ножем: мораћете да набавите не превише танко млевено месо.
- Додајте мешавину поврћа у основни сос од мајонезе и оставите да се охлади у фрижидеру.
- Тартар сос је спреман за послуживање.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Постоје различите верзије за припрему тартар соса: постоје они који додају тврдо кувана јаја, они који воле јачу верзију са луком и они који чак комбинују бешамел.Ја сам предложио варијанту коју више волим: мој тартар сос ће бити савршен за пуњење сланог панеттона, за припрему канапеа, за пуњење вол-ау-вентила, за прављење укусних сендвича итд.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Тартар сос је пратећи сос који се конзумира хладан. То су углавном липиди и унос угљених хидрата и протеина није релевантан. Влакна су ниска, а холестерол прилично висок. Тартар сос није погодан за нискокалоричну дијету. Просечна порција је око 10 г (40 кцал).
