ТАРТЕ ТАТИН

Лична карта рецепта

170 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За тестенине

200 г белог брашна типа 00
80 г јогурта
50 мл кукурузног уља
10 мл воде
1 прстохват соли

За пуњење

800 г (6 средњих) јабука
110 г шећера
30 г путера

Потребни материјали

Бовл
Сито
Посуда за печење (компатибилна са шпоретом) пречника 26 цм
Книфе
Транспарентни филм
Оклагија

Припрема

Прво припремите прхко тесто у верзији без маслаца. Бело брашно просијте и сакупите у чинију. Растопите прстохват соли у жлици топле воде. Помешајте брашно са природним јогуртом, сланом водом и кукурузним уљем: помешајте све састојке да бисте формирали компактно тесто које је лако радити рукама. Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите га да се одмори како би се лакше обликовало.

Оригинални рецепт
Класична верзија тарте татина припрема се од прхког пецива од брашна и путера: у овом рецепту нудимо лакшу верзију, са уљем и јогуртом.
Да бисте убрзали време, можете користити готово прхко тесто или лиснато тесто.

Припремите карамелизовану подлогу. Сипајте шећер и комадић маслаца у тигањ намењен за смештање тарте татина - који мора бити компатибилан са шпоретом: кувајте, повремено мешајући, док се не добије не превише тамни карамел сос.
У међувремену оперите јабуке, огулите их и нарежите на четвртине. Препоручљиво је одабрати брашнасте и зреле јабуке. Уредно распоредите јабуке на карамелизовану подлогу (која ће у међувремену постати чврста), водећи рачуна да шупљи део окренете нагоре.

Пажња
За леп резултат, попуните све празне просторе јабукама: у ствари, воће ће током кувања изгубити волумен, а између једне јабуке и друге ће се створити мали размаци.

Вратите прхко тесто, разваљајте га оклагијом и добијете танки лим, мало већи од величине тепсије.
Покријте јабуке сбрисе пецивом, гурајући ивице према подлози како би јабуке стале у тесто.
Пеците на 180 ° Ц (режим: статички) и пеците 40 минута.
Извадите из рерне када је тарте татин још увек јако врућ: поставите тањир на врх тепсије и пазите да се не опечете течношћу, окрените колач наопако.
Оставите да се охлади и послужите. Тарте татин се може држати у фрижидеру 2-3 дана.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Лично, волим да пробам тарте татин са мало цимета: комбинација је одлична!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Рецепт за Тарте Татин спада у групу десерта. Има низак до средњи калоријски унос, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су углавном једноставне, незасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности. Садржи добру дозу влакана, док је холестерол небитан. Богат је глутеном и садржи врло малу количину лактозе; значајни нивои издржљивости се не налазе. Тарте Татин је намирница која не подлеже свим дијетама. Код прекомјерне тежине (нарочито гојазности), код дијабетеса мелитуса типа 2 и код хипертриглицеридемију треба узимати у умереним количинама и спорадично. Треба је елиминисати у режиму исхране за целијакију и осетљивије интолеранте на лактозу, чак и ако скромна концентрација млечног шећера у њој тешко може изазвати реакцију Ако је преосетљивост веома наглашено, препоручује се почети са малим порцијама хране и на крају их постепено повећавати, или заменити млечни јогурт делактозом или сојиним. Погодно за вегетаријанску филозофију, неадекватно за веганску. Просечна порција Тарте Татина је 50-70 г (око 85-120 кцал).