Имамо говедину, паприку такође, идемо да видимо има ли чери парадајза ... Да, има и оних !! Да ли бисте са мном спремили гулаш? То је веома популарно јело у немачкој кухињи и мађарској, које има сада је узео маха и „по целој“ Италији јер је то комплетно, укусно и супер енергично појединачно јело. Међутим, као добар лични штедњак, предлажем екстра лагану варијанту гулаша, припремљеног без маслаца, без пирјаног лука ( јасно), и без трага уља!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 75 калорија по оброку
-
Ингредиантс
За гулаш
- 600 г говедине
- к.с. бибера
- к.с. соли
- 1 велика кашичица слатке паприке
- пола кашичице кима
- 1 чешањ белог лука
- 2 ловорова листа
- 2 листа жалфије
- 1 гранчица рузмарина
- 100 мл црног вина
- 50 г целера
- 100 г шаргарепе
- 400 г чери парадајза из конзерве
Згуснути
- 5 г пиринчаног брашна
Потребни материјали
- Даска за сечење хране
- Оштар нож
- Тепсија са поклопцем (пожељно без вентилационог отвора)
- Дрвена кутлача
- Стерилна газа (за ароме)
- Маказе
- Стакло и умутити да се брашно отопи
Припрема
- Прво нарежите говедину на квадрате.
- У шерпи загрејте чери парадајз из конзерве.
- У међувремену припремите сноп за ароме. У стерилној гази помијешајте ловоров лист, рузмарин, жалфију и чешањ бијелог лука. Све затворите у сноп покушавајући да задржите све ароме унутра.
Зашто припремити сноп са газом?
На овај начин се спречава распршивање арома (нарочито лишћа рузмарина) у месу: када се скува, једноставно уклоните газу како бисте уклонили све ароме у трен ока.- Очистите поврће: након што га темељито оперете, ољуштите шаргарепу и исеците је на коцкице. Затим целер исеците на мале комадиће и додајте парадајз исечен на коцкице.
- У овом тренутку додајте говедину и арому са кимом и обилном паприком, битним састојком за припрему гулаша. Такође додајте газу са аромама.
- Доведите до кључања додајући црно вино и, након што прокључа, наставите да кувате на тихој ватри сат и по, док месо не постане јако мекано, с времена на време лагано мешајући.
Чувајте се врућине!
Ако је пламен живахан, постоји опасност од испаравања течности: у овом случају, ако гулаш још није куван, потребно је додати још течности (вино или чорба).- Кад се скува, посолите и побиберите по укусу.
- Ако је гулаш и даље прилично течан, препоручљиво је сос згуснути. Да би сос био кремаст, узмите неколико кашика течности и сипајте их у чашу: затим додајте пиринчано брашно у чашу и снажно мешајте мутилицом да се савршено раствори. У овом тренутку сипајте смешу директно у лонац и пустите да проври неколико минута: сос ће се готово одмах згуснути!
- Уклоните газу са аромама и одмах послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
И светло за гулаш је спремно. Сада морате само да га послужите са оним што вам се највише свиђа: идеално би било да гулаш пропратите уз класичне немачке кнедле или кнедле, али ако желите можете га послужити и уз једноставан прилог од кромпира или паленте.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Гулаш је јело на бази говедине. Познато је да гулаш није нарочито сварљива храна; то је због продуженог кувања меса и повезаности протеина и масти. Међутим, у овој верзији коју је предложила Алиса (светлост), укупни липиди представљају мање од 30% укупних калорија, што одређује значајно смањење уноса напор.потпуно варење. Надаље, мало присуство укупних липида омогућава одржавање изразито умереног уноса енергије.
