Одувек сам волео да стварам иновативне рецепте који по облику, текстури и укусу подсећају на одређену храну чак и ако се - заправо - сировине потпуно разликују од оригинала. Ово је случај са сировом рикотом, укусним, заситним и енергичним „поврћем и сировим сиром“ припремљеним само са поврћем и сировим прехрамбеним производима. Откријте са мном сирову веганску рицотту.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 547 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 150 г бадема
- 1 кашичица (5 г) пахуљица пивског квасца
- 1 кашика нетретираног лимуновог сока
- 20 мл (2 кашике) кокосовог уља
- Опционо: 2 кашике (20 мл) млека од семена конопље
- К.б. соли
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Фусцелле са микро рупама (опционално)
- Миксер
Припрема
- Прво намочите бадеме преко ноћи: на овај начин ће омекшати, па ће накнадно мешање бити лакше.
- Након 8 сати, исцедите бадеме из воде за натапање и сједините их у посуди блендера.
- Додајте пар кашика млека од семена конопље, кокосово (или семенско) уље, лимунов сок, прстохват соли и пахуљице квасца.
За шта се користи пивски квасац?
Пахуљице пивског квасца користе се као појачивач укуса за супе и сиреве од поврћа. ТХЕ Саццхаромицес церевисиае присутни, у ствари, дају посебну арому која подсећа на мирис животињског пармезана.- Све измешајте док не добијете меку конзистенцију. Ако је крема превише сува, додајте једну или две кашике конопљиног млека или чисте воде.
- Сипајте сирови биљни сир у калуп (или у силиконски или керамички калуп), изравнавајући и притискајући површину.
- Окрените биљни сир на тањир и послужите по жељи.
Како конзумирати сирови сир?
Рикота од сировог бадема одлична је за сечење на кришке и јело заједно са салатом. Такође се може користити за ароматизовање супа или као алтернативно друго јело.
Истим начином припреме могуће је добити сирови вегански сир од кикирикија или индијског ораха.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Да ли вам се допао рецепт? Сада можете користити сирову рикоту за обогаћивање својих омиљених јела, дајући додатну предност, на пример, сировим лазањама или је можете користити за прављење лепих месних округлица од поврћа! Ослободите машту и забавите се у кухињи како бисте прилагодили рецепте према свом укусу и потребама!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Сирова рикота је јело са високим уносом енергије; калорије долазе углавном из липида, затим протеина и мало угљених хидрата.
Масне киселине имају тенденцију да буду мононезасићене, пептиди средње биолошке вредности и једноставни угљени хидрати (глукоза); холестерол изгледа одсутан, а влакна у изобиљу.
Сирова рикота је намирница која не показује контраиндикације у лечењу интолеранције на лактозу и глутен. Треба је узимати умерено у случају прекомерне тежине, док не изазива неравнотеже у исхрани против метаболичких болести.
Погодан је за вегетаријанску, веганску и сирову храну.
Просечна порција сирове рикоте је око 60-80 г (330-440 кцал).
Нутритивне вредности са стране не узимају у обзир конопљино млеко, због немогућности индиректне процене његове нутритивне вредности.
