Ако верујете да је веганска храна банална и није баш укусна, кладимо се да ћу вас овим рецептом натерати да се одмах предомислите? Звезда данашњег менија је темпех, ферментисана храна на бази соје неутралног укуса која иде уз све !! Предлажем га са динстаним печуркама! Погледајмо рецепт!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 136 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 200 г темпеха
- 300 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
- 1 кашичица слатке паприке
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 гранчица першуна
- 1 чешањ белог лука
- 100 г смеђег пиринча
- к.с. соли
- к.с. бибера
Потребни материјали
- Тава са поклопцем
- Лопатице или дрвене кашике
- Шпорет за пиринач
- Даска за сецкање
- Книфе
Припрема
Молим обратите пажњу
За припрему овог рецепта користили смо домаћи темпех. Међутим, може се користити и готов темпех. Друга верзија се може добити заменом темпеха пшеничним мишићем, сеитаном или мопуром.- Печурке очистите и испеците у шерпи са мало уља, чешком белог лука, сољу и бибером. По потреби додајте мало воде да бисте олакшали кување. Зачините печурке свежим першуном.
- Смеђи пиринач кувајте у доста воде 30 минута или дуже, пратећи упутства на паковању.
- У међувремену нарежите темпех на коцкице и испеците га у другој посуди са мало уља и прстохватом соли. Темпех нарезан на коцкице испржите са доста слатке паприке.
Да ли сте знали да
Темпех се може пржити и са другим поврћем, попут паприке, грашка, шпарога, патлиџана, тиквица итд. Ако не волите паприку, можете користити ђумбир, кари или куркуму или мешавину зачина.- Темпех нарезан на коцкице нарезан на коцкице сипајте у плех са печуркама и оставите да се укуси неколико минута, повремено мешајући.
- Темпех од гљива послужите заједно са смеђим пиринчем, зачињеним са мало уља.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Са нутритивне тачке гледишта, смеђи пиринач савршено се слаже са темпехом: аминокиселине којима недостаје темпех (дакле у соји) се испоручују пиринчем (или другим житарицама) и обрнуто. Испробајте комбинацију са спелтом, јечмом или квинојом: бићете одушевљени!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Превод исхране узео је у обзир хемијске вредности комерцијалног Темпеха, јер се домаћи не може лако превести.
Темпех са печуркама је веганско, умерено енергично јело без холестерола. Калорије углавном обезбеђују липиди и угљени хидрати, док су протеини мање важни (биолошка вредност се помера између соје и пиринча). Влакна су у изобиљу, а разградња масних киселина иде у прилог мононезасићеним. Темпех са гљивама је намирница погодна за било коју дијету, а посебно је погодна за оне против метаболичких болести (посебно хиперхолестеролемије).
Просечан део Темпеха са печуркама одговара око 200 г (270 кцал).
