Анатомија
Стомак је дугачак око 25 цм и анатомски је подељен на следеће делове:
- тхе дно, постављен изнад и лево од споја једњака и желуца (једњак-желудац);
- тхе кардије, што одговара једњаку-желудачном споју;
- тхе тело, који представља већи део желуца, и који се налази између дна и антрума;
- Л "пећина, завршни део желуца, који се протеже од мале закривљености до пилоруса;
- тхе пилорус, која представља границу између желуца и дуоденума.
Желудац, као и други трбушни органи, прекривен је перитонеумом, који је серозна и влакнаста структура која има функцију да га штити и држи причвршћеним за трбушни зид и за органе близу њега. Желудачни зид се састоји од четири основна слоја, који почињу споља и иду према унутра:
- серозна облога висцерални перитонеум (онај део перитонеума причвршћен за орган);
- слој мишићав, који има три концентрична слоја влакана (споља према унутра: коси, уздужни и кружни);
- тамо субмукоза, богате малим крвним и лимфним судовима;
- тамо мусцуларис муцосае, мали слој мишићног ткива који одваја слузницу од субмукозе;
- тамо слузокоже, који је најдубљи слој желуца, састоји се од великог броја ћелија: муципарне ћелије, са слузном секрецијом, паријеталне, које производе хлороводоничну киселину, главне, које луче пепсиноген, и Г ћелије које производи гастрин.
Пилорус се наставља дуоденумом, који је први део танког црева. Дуг је око 30 цм, а његов зид се састоји од 5 концентричних слојева. Полазећи од споља према унутра, разликују се:
- тамо серозна хаљина, представљен висцералним перитонеумом;
- тамо мишићна хаљина, који се састоји од два концентрична слоја ћелија глатких мишића (спољни слој са уздужним током и унутрашњи са кружним током);
- тамо субмукозна хаљина, углавном састављен од еластичних влакана, између којих се налазе дуоденалне жлезде које луче слабо алкалну (базичну) и пепсиногену слуз.
- тамо мусцуларис муцосае;
- тамо слузава рита, који се састоји од епителних ћелија.
Епител дуоденума састоји се од веома различите ћелијске популације: ентероцити (ћелије црева које апсорбују хранљиве материје) представљају преовлађујући ћелијски елемент; међу њима су локализоване ћелије слузи, које производе слуз, имуне ћелије и ендокрине ћелије.
Васкуларизација и инервација
Желудац има а богата артеријска васкуларна мрежа који продире унутар желучане стјенке дијелећи се на све мање и мање жиле које теку дуж мале и велике желучане закривљености.Инервацији даје вагусни нерв: важност интегритета вагалне инервације желуца у контроли лучења киселине је документовано оштрим смањењем, након ваготоније (уклањање желучаног дела вагусног нерва) производње хлороводоничне киселине.
Пхисиологи
Желудац обавља бројне и важне функције:
- делује као „контејнер“ за храну из једњака, омогућавајући уношење чак и великих количина хране;
- одређује мешање и напредовање алиментарног болуса према дуоденуму (то је назив који узима храну унутар желуца), помешан са желудачним соком;
- започиње варење протеина и угљених хидрата, кроз излучени пепсиноген и хлороводоничну киселину;
- има функцију упијања неких супстанци;
- врши активност секреције ендокриног система.
Излучивање жучи и панкреаса тече у дуоденум кроз канале који га стављају у везу са жучном кесом и панкреасом, а стварају се услови алкалне (базичне) средине са високом концентрацијом ензима погодних за варење протеина, масти и угљених хидрата. Дуоденум такође има функције апсорпције и ендокрине секреције.
Важни аспекти физиологије желуца су лучење пептичне киселине, лучење хормона, покретљивост, варење хране и друге функције.
