Краљ поврћа
У ботаници је кокос плод Цоцос нуцифера (Фам. Арецацеае), кокосова палма: то је дуговечна и моћна биљка, типична за земље са топлом и умереном климом; поријеклом из Индонезије и симбол пацифичких острва, кокосова палма се још увијек широко узгаја у Индији, Тајланду, Мексику и Бразилу.
Кокосова палма се може користити у многе сврхе: с тим у вези, обично је украшена именом „краљ поврћа'.
Ботанички опис
Читаво дебло, ступасто и витко, прекривено је прстенастим ожиљцима опалог лишћа и грозда; апикално лишће, перасто и дугачко до 5 метара, формира круну. Цвасти, састављене од гроздова жутих цветова, су спадициформне и гроздасте. . С друге стране, плодови су кокосови ораси, овалне и обимне коштунице, тежине 0,5-1,5 килограма свака: свака коштуница споља је омотана "глатким егзокарпом, љуском влакнастом (мезокарп) у средњем делу, док је ендокарп дрвенаст и веома тврд.
Унутрашњост, јестива, састоји се од беле пулпе пријатног, слатког и деликатног укуса, која садржи кокосово млеко.
Постоји неколико врста кокосових палми: високе сорте су генерално веома дуговечне и чак преживе више од 80 година. Патуљасти кокосови палми, како сам израз имплицира, достижу много ниже висине од претходне сорте (максимално 12 метара). Постоје, дакле, и друге сорте кокосових палми које се не уклапају ни међу високе сорте, ни међу патуљасте, будући да имају осебујне и средње особине.
Употреба кокоса
Кокос се може користити у многе сврхе: вода садржана у плоду, такозвана кокосова вода, има освежавајућа, диуретичка и благо лаксативна својства. Али то није све: течност се користи и за припрему напитака за ферментацију, попут палминог вина.
Кокосово уље (или маргарин), од високог економског значаја, добија се од бадема (копра) плода: ово представља матрицу за производњу уља, с обзиром на висок садржај липида (65% масти).
Понекад се кокосово уље користи и као храна за животиње: заправо, нуспроизводи се добијају од копре, познате као плоче од копре, корисне у ове сврхе.
Пресецањем цвасти добија се користан сок за производњу палминог сирћета, вина, шећера и ракије. Чак се и млади пупољци (или купус од кокосове палме) могу користити за исхрану.
На Тахитију се верује да је кокосово млеко посебно погодно за болесне и реконвалесценте, јер храни без оптерећења желуца.
Међутим, кокос се не користи само у прехрамбеном сектору: у ствари, влакна мезокарпице су корисна за израду тепиха, ужади, шешира, четки и корпи.
Уље добијено од кокоса се такође користи у козметичкој индустрији за производњу сапуна, пена и крема за бријање, захваљујући својој моћи пене. Штавише, кокосово млеко нането на кожу у облику крема или масти има омекшавајућа и умирујућа својства, чинећи кожу меком и еластичном: с тим у вези, посебно је погодно за суву и суву кожу.
Дебло кокосове палме се такође користи: дрво се користи за производњу намештаја или чак за изградњу типично сеоских кућа. Листови се такође користе у сектору "изградње" за покривање кровова колиба.
Кокосово уље се такође користи у фитотерапији, за производњу антивирусних, антифунгалних, антипротозоалних, антимикробних и антисептичких (дезинфекционих) производа.
Како отворити и очистити кокос
Отварање и чишћење кокоса ... лако рећи! У видеу наш лични штедњак тражи идеалну технику за отварање и чишћење кокоса ...
Како отворити и очистити кокос
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Резиме
Кокос: укратко
- Кокосова палма: арбореални монокотиледон, робустан, способан да достигне високе висине
- Станиште: непријатељско окружење, песковито земљиште, одржава висок степен сланости
- Пртљажник: ступаст и витак
- Листови: апикални, перасти и дуги до 5 метара (формирају круну)
- Цветови: гроздасти, састоје се од малих група жутих и спадициформних цветова
- Воће (кокос): овалне и обимне коштунице, тежине 0,5-1,5 килограма
- Ексокарп кокоса: гладак
- Мезокарп кокоса: влакнаст
- Ендокарп: дрвенаст и веома тврд
- Унутрашњи део: јестив, састоји се од беле пулпе пријатног, слатког и деликатног укуса, која садржи кокосово млеко
Кокосова пулпа: једе се свежа или се користи за екстракцију кокосовог уља или, опет, за производњу кокосовог брашна
Кокосово уље (или маргарин): добијено од бадема (копра) плода, матрица за производњу кокосовог уља, такође се користи као храна за животиње
Из реза цвасти добија се користан сок за производњу палминог сирћета, вина, шећера и ракије
Млади пупољци (или купус од кокосове палме): користе се за храну
Кокосово млеко: нането на кожу у облику крема или масти, има омекшавајућа и умирујућа својства. Намењено сувој и сувој кожи
Листови кокосове палме: такође се користе за кровове колиба
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
-propriet-nutrizionali.jpg)
