Пуњена месна ролада без доданих масти

Погледај шта сам данас направио за вечеру? Позивате, зар не? То је телећи ролат пуњен шунком и спанаћем. И знате, требало је јако мало времена (јер је посао обавила рерна која га је скувала и месар који је истукао шницлу управо сам припремио спанаћ) !! Како сам то урадио? Друштво, од сутра увече сам још увек имамо госте за вечеру !!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 116 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • 1 ловоров лист
  • 250 г спанаћа
  • к.с. соли
  • 2-3 листа жалфије
  • 1 гранчица рузмарина
  • 100 г куване шунке
  • к.с. бибера
  • За спанаћ: 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 500 г телећег ораха
  • 30 г ренданог пармезана
  • 1 кашичица арома за печење
  • Око 200 мл сувог белог вина

  Потребни материјали

  • Даска за сечење или даска за пециво
  • Лонац за кување спанаћа
  • Цилиндар
  • Еластична мрежа за храну
  • Тепсија са поклопцем
  • Кугла
  • Ренде

  Припрема

  1. Прво спанаћ попарите и оставите да се мало охлади.
  2. Спанаћ грубо исецкајте ножем, па га динстајте у тигању са сољу, бибером, белим луком и капи екстра девичанског маслиновог уља.

  Зашто сећи спанаћ?
  На овај начин спанаћ неће формирати карактеристична влакна у ролни од меса.
  По жељи, спанаћ можете исецкати и док не добије крему.

  3. Телећи бифтек отворите и окусите по укусу додавањем соли, бибера и зачина за печење. Покријте целу површину кришкама куване шунке, па по њима распоредите исецкани спанаћ и поспите нарибаним пармезаном.
  4. Лагано смотајте роладу, почевши од кратке ивице.
  5. Уметните еластичну мрежу за храну у дно цилиндра; лагано гурните ролну у цилиндар, а затим гурните екран дуж целе површине ролне.
  6. Лемите крајеве завојнице.
  7. Загрејте тигањ на шпорету: кад је јако врућ, запеците ролат у свим деловима.

  Молим обратите пажњу
  Важно је да се ролада запече када је тигањ јако врућ: на овај начин је могуће створити привлачну корицу на месу, а да притом не прибегнете употреби уља и маслаца!

  8. Кад се запече, блендирајте са доста сувог белог вина и додајте ароме по укусу (препоручујемо: жалфију, рузмарин и ловоров лист).
  9. Наставите са кувањем око сат и по, окрећући роладу с времена на време. Месо се увек мора кувати у доста течности: ако вино испари, препоручује се додавање још вина или воде.
  10. Непосредно пре искључивања ватре, оставите да се вишак течности осуши, извадите ролат из шерпе и процедите сос.
  11. Пустите да се ролна потпуно охлади пре него што уклоните еластичну мрежу и исечете је.
  12. Пожељно је да се ролат исече на кришке дебљине 1 цм и да се пропрати сосом за кување.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Када имате госте и желите да оставите добар утисак, јела попут месних пецива и печења уопште нам много помажу јер их увек можемо унапред припремити и загрејати на лицу места. Укратко, оставићете одличан утисак !!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Пуњена месна ролада без доданих масти је јело на бази меса са врло мало угљених хидрата и скромном количином липида. Протеини су богати и имају високу биолошку вредност, док холестерол није претјеран. Влакна, с друге стране, недостају и захтевају додатак прилога. Просечна порција пуњене месне ролне без додатих масти је око 200-250 г (230-290 кцал).