ЦОЛОМБА САЛАТА СА МАСЛИНАМА

Лична карта рецепта

239 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За тестенине

5 г шећера
1 г сувог пивског квасца
40 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
150 г зелених маслина
7 г соли
180-200 мл воде
350 г Манитоба брашна

Опрати

10 г (1 комад) чери парадајза
1 кашичица рузмарина
5 г крупне соли
10 мл екстра дјевичанског маслиновог уља

Потребни материјали

Папирни калуп за голубицу 750/1000 г
Бовл
Сито
Даска за пециво
Варјачом
Транспарентни филм
Оклагија

Припрема

У чинију просијте брашно манитобе. Направите централни жлеб, додајте суви квасац, шећер и топлу воду: брзо промешајте, водећи рачуна да не остане ивица брашна.
Покријте прозирном фолијом и оставите 15 минута да се одмори у топлом и заштићеном окружењу од промаје.

Да ли сте знали да
Као алтернатива сувом квасцу, могу се користити 3 г свежег пивског квасца или 110 г киселог теста.
Што се тесто дуже диже, боља је конзистенција и сварљивост коначног производа.

У овом тренутку довршите гњечење теста додавањем екстра дјевичанског маслиновог уља и, даље од директног контакта са квасцем, додајте со: тијесто радите 10 минута или док конзистенција не постане изузетно мекана и баршунаста.
Вратите тесто у чинију, прекријте га прозирном фолијом и оставите да нарасте док тесто не утростручи волумен (2-3 сата).
У овом тренутку покупите тесто и прво га распоредите рукама, а затим оклагијом, избегавајући претерано притискање да бисте добили правоугаоник димензија 30 к 20 цм.
Напуните правоугаоник нарезаним маслинама. Замотајте тесто почевши од дугачке стране да добијете ролат.
Исеците роладу на три дела: два мала (која ће чинити голубова крила) и дужи (који ће представљати голубино тело).
Ставите три комада теста у калуп за голубове. Оставите да поново надође један сат у топлом окружењу.

Да ли сте знали да
Идеално место за пуштање дизаног теста је у рерни, топло (али искључено) или у близини извора топлоте (нпр. Радијатор).

Кад је тесто надошло, премажите површину кашиком уља и уљепшајте тесто исецканим рузмарином и кашиком крупне соли. Са кришком парадајза направите голубово око.
Ставите у рерну и пеците слану коломбу на 180 ° Ц (функција: статична) пола сата.
Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите у кришкама.
Цоломба салата се може држати 2-3 дана у пластичној кеси: за конзумацију након 24 сата од кувања, препоручљиво је да се кришке цоломбе ставе у рерну неколико минута пре сервирања (изгледаће свеже из рерне) ).

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Да ли вам се допала слана верзија? Забавите се мењајући фил: пробајте, на пример, са сувим парадајзом или са сецканим маслинама и капарима. Чак и са пуњењем од шунке и сира можете створити ремек -дело доброте!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Цоломба Салата са маслинама је намирница која спада у групу хлеба и слично; може пратити оброк.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Холестерол је одсутан, а влакна су у изобиљу.
Цоломба Салата са маслинама није погодна за све дијете; требало би га значајно ограничити у случају прекомерне тежине, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Обиље влакана може погодовати перисталтици црева.
Садржи глутен, због чега се не препоручује исхрани за целијакију.
Не садржи лактозу и није погодан за интолеранцију на млечни шећер.
Уместо тога, прихватају га вегетаријанска и веганска филозофија.
Просечан део је еквивалентан оном хлеба и варира у складу са саставом исхране; препоручује се око 50 г одједном (120 кцал).