Данас ћемо уживати у изради изузетних слаткиша, који нас помало подсећају на старе укусе, оне наших бака и дека. Кекси од амонијака су права посластица, једноставни и брзи за припрему: у ствари, само 3-4 су довољне минуте за припрему тесто. Осим тога, овај рецепт има релативно ниску количину калорија, што је још један разлог више да га понудимо члановима наше породице.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 325 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 200 г шећера
- 1 кесица ванилина
- 120 г (2 средње) јаја
- 65 г маргарина припремљеног са нехидрогенизованим биљним мастима
- пола чаше млека
- 700-800 г белог брашна тип 00
- 35 г путера
- 12 г амонијум бикарбоната
- пола чаше аниса
Опрати
- К.Б. шећера
- 1 мала чинија воде
Потребни материјали
- 1 веома велика стаклена или пластична чинија
- 1 умутити (опционо) за путер и јаја
- 1 дрвена кашика
- 1 оклагија
- 1 оштар нож или резач за колаче са цик -цак точкићем
- 1 радна површина за гњечење рукама
- 1 кашичица за мешање млека
- 1 цедиљка за просејање брашна
- 1 четкица за четкање кекса пре печења
- 2 плоче за печење
- Папиром за печење
Припрема
- У чинији пенасто умутите меки путер, маргарин и шећер.
- Додајте једно по једно јаје и снажно умутите пенасто док не добијете меку и течну смесу
Савети вашег личног шпорета
Пре него што додате јаја, препоручљиво је да их разбијете једно по једно у посебну чинију да бисте проверили њихову свежину. У ствари, ако је јаје неисправно или није свеже, ризикујете да покварите цело тесто и да морате поново да почнете од почетка.- Загрејте млеко у шерпи и полако додајте амонијум -бикарбонат, олакшавајући растворљивост праха кашичицом. Средство за квашење, у додиру са млеком, развиће посебну хемијску реакцију: видећете како течност поступно расте, све док се не прелије.
- Млеко обогаћено квасцем ће стога попримити типичну пенасту, скоро искричаву конзистенцију. Додајте млеко у смешу и брзо промешајте.
- Додајте ванилин и анис, неопходни за давање карактеристичне ароме ових кекса, чији ће нас укус подсећати на слаткише наших бака и дека.
- Када се сви састојци добро сједине, полако додајте брашно, претходно просијано.
- Када тесто добије чврсту конзистенцију, наставите мешањем дрвеном кашиком, а затим све излијте на радну површину и мешајте тесто рукама док не добијете глатку и хомогену куглу.
- Оклагијом разваљајте бисквитно тесто, док не достигне дебљину од око 0,4-0,5 цм.
Важан савет вашег личног шпорета
Да се тесто за бисквит не би залепило за оклагију, савет је да тесто разваљате на два листа папира за печење: на овај начин оклагија ће остати чиста и неће бити потребно додавати више брашна у тесто како би се олакшала његова израда.- У међувремену, загрејте рерну на 180 ° Ц.
- Након што сте тесто распоредили директно на папир за печење, формирајте много правоугаоника било које величине (препоручујем 3Кс5 цм). Кексе ставите на лим за печење, претходно прекривен листом папира за печење: пазите да држите одређену удаљеност између бисквит и други (најмање 1-1,5 цм) како се не би залепили током кувања.
- Да бисте колачиће учинили лепшим, премажите их један по један са мало воде и прелијте са мало шећера: ово ће колачиће учинити сјајнијим и привлачнијим.
- Пеците колачиће на 180 степени 10-12 минута, или док не добију лепу јантарну боју.
Важне мере предострожности
Препоручује се да обратите посебну пажњу приликом отварања врата пећнице и да избегавате удисање паре која ће изаћи из рерне: издисаји квасца ће у ствари бити прилично интензивни и оштри. Међутим, када се охладе, колачићи ће мирисати на анис и ванилију, а мирис квасца ће потпуно нестати.- Послужите хладно уз шољу чаја или кафе.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Слаткише ће свакако ценити сви чланови породице, од најмлађих до најстаријих. Бисквит је мрвљив, изузетно пријатан и савршено се слаже уз чај и кафу. Одлично за доручак или за лагану и укусну поподневну ужину. Испробајте и рецепт за амонијак кексе са орасима!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Енергетска вредност и тежина хранљивих материја са стране резултат су збира оних који се односе на све појединачне „сирове“ састојке; следи да, не узимајући у обзир кување, па самим тим ни ниво дехидратације којој је храна изложена, дијаграм насупрот има вредности које се сматрају делимично потцењеним. Да би имао индикативнији преглед релативних хемијских и нутритивних карактеристика, било би потребно повећати све вредности за око 15%. НБ. Чак и у овом случају, унос енергије кекса од амонијака нижи је од нутритивног просека релативне категорије намирница на тржишту.
