Помело се једе сирово, као и већина агрума, или се претвара у сок, џем, кандирано воће, желе итд. Уз флаведо дел помело - спољни и обојени део коре - богат етеричним уљима, могу се ароматизовати различити рецепти, од предјела до десерта; с друге стране, пулпа или сок ендокарпа, различита пића и слаткиши праве се и врсте гранита, сладоледа итд. Напомена: органолептичке и укусне особине помела не цене сви. Свакако мање калоричан од наранџи, мандарина, клементина и великих мандарина, помело је такође киселије и горче - сличније, али не тако „непристојно“, грејпу.
Иако много личи на лимун, чак и ако је облик при врху мало издужен - слично „крушки“ - помело има димензије сличније оној диње. Боја флаведа је зелена која током сазревања тежи жутој боји, албедо - унутрашњи део коже - и централни стуб су бели и спужвасти, док је сочни ендокарп (пулпа) прозиран и бледо жут.
Помело је један од ретких „оригиналних агрума“, који је природно доступан у природи пре него што их је човек почео укрштати да би добио биљке са средњим карактеристикама. Поријеклом из Јужне и Југоисточне Азије, појавио се у Јапану тек у „доба "и (1772-1781) након комерцијалне размене са азијским континентом.
богат аскорбинском киселином (вит Ц).
У Италији хемијске вредности помела - јестивог дела, то јест ендокарпа - нису лако доступне, будући да се ради о застарелој и повремено коришћеној храни. Међутим, консултујући друге базе података, могуће је констатовати да помело садржи приближно исти принципи исхране већине агрума са ниским шећером.
Помело је слабо енергетско воће, које би требало да обезбеди око 30-40 кцал / 100 г јестивог дела, углавном из растворљивих угљених хидрата и, само незнатно, из протеина и липида. Влакна (укључујући пектине) су добро присутна док је холестерол потпуно одсутан, као и лактоза и глутен. Не садржи значајне количине хистамина, аминокиселине фенилаланина и пурина.
Као и сви агруми, помело такође обезбеђује добре нивое алкализујућих минерала, посебно калијума, и антиоксиданата, посебно витамина Ц (аскорбинска киселина) и полифенола.
Помело, сирова пулпа
Нутритивне вредности на 100 г
Укупни угљени хидрати
9.62 г
Скроб
-µг
-µг
-µг
-мг
-µг
Магнезијум
За више информација о овој теми погледајте чланак "Грејпфрут и лекови - интеракције са лековима".
или ометају губитак тежине. Надаље, с обзиром на занемарљив ентитет гликемијског оптерећења, може бити погодан за исхрану код дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.Ниједна компонента помела - флаведо, албедо и ендоцарп - не угрожава директно исхрану терапијом против артеријске хипертензије, хиперхолестеролемије, интолеранције на хистамин, целијакије, интолеранције на лактозу и фенилкетонурије; међутим, то није потребно заборавити, као што смо већ рекли у претходном тексту параграф, помело садржи молекуле који могу ступити у интеракцију са многим врстама лекова мењајући нормалан фармакокинетички ток. Надаље, будући да има недостатак пурина и не обезбеђује велике количине фруктозе - која, ако је има вишка, може ометати одлагање мокраћне киселине - ово воће је такође погодан у случају хиперурикемије.
Напротив, због свог богатства водом и растворљивим влакнима, помело повећава осећај ситости; фруктоза, с друге стране, не стимулише осећај ситости тако ефикасно као глукоза. Надаље, растворљива влакна делују позитивно на метаболизам модулишући апсорпцију - смањење гликемијског индекса, смањење уноса холестерола - спречавајући затвор и све компликације с тим у вези - хемороиди, аналне пукотине, дивертикулоза, дивертикулитис, анални пролапс, одређени облици тумора итд. Такође треба запамтити да су такође одлични пребиотици и ефикасно хране бактеријску флору дебелог црева.
Вода и калијум, осим што гарантују стање хидратације - несигурно, посебно код спортиста и старијих особа - драгоцени су савезници у терапији храном против примарне артеријске хипертензије.
Богатство витамина Ц и полифенола веома је корисно за подршку одбрамбеном деловању против слободних радикала.Даље, аскорбинска киселина је неопходан фактор за синтезу колагена, веома распрострањеног протеина у људском телу, и помаже у подржавању имунолошког система.
Просечна количина је око 100-200 г.
. У Бразилу се кора помела често користи за прављење слатког конзервирања, без пулпе, док се у Италији ендокарп користи пре свега за добијање џема, желеа и воћног сока (сок од помела).У Азији се помело углавном једе током „фестивала средње јесени“ или „фестивала месечине“. Сматра се једним од састојака "Забрањеног воћа", ликера који садржи мед и ракију који датира из почетка двадесетог века. То је најпознатији састојак који се користи у коктелу "Дорцхестер".
1-2 кг; петељке лишћа су изразито крилате.
Велики хесперидијум има флаведо - спољни део коре - богат етеричним уљима, бледозелене боје; тек кад потпуно сазри, постаје светлије жута. Албедо - бели и спужвасти унутрашњи део коре - веома је густ. Пулпа (ендокарп) је бела, тежи врло светло жутој боји; само код одређене сорте је ружичаста или црвена.
Укус и арома помела типично су цитрусни, слични онима хибрида које може сам произвести, попут слатког грејпа и наранџе. Осим албеда у кори, који је у било ком агруму непријатан - горак укус - ендокарп помела је мање горак и слаткији од обичног грејпа.
, с мандарином и папедом, помело је једна од четири изворне врсте цитруса - није хибридизирана - природно присутна у природи. Сви агруми узгојени у Азији и остатку света потичу од њихове хибридизације. Да будемо прецизни, уобичајена наранџа и грејпфрут су "природни хибриди" рођени из укрштања помела и мандарине, у којима помело има функцију регулације величине и конзистенције.Аутоматски плодан, помело се често репродукује из семена, све док је добро очувано, или калемљењем на друге агруме који се називају „подлоге“. Данас се биљка помело такође користи у програмима вештачког узгоја за: слатку наранџу, горку наранџу, тангело, грејп, оробланко и мелоголд, манделос и хјуганацу.
.jpg)
.jpg)
