Укратко, пасуљ, резиме својстава пасуља

Померите се надоле по страници да бисте прочитали табелу резимеа о пасуљу

Пасуљ: у стара времена Водећа улога хране за сиромашне пар екцелленце, с обзиром на њихову ниску цену и лаку доступност Пасуљ: порекло Биљка пасуља поријеклом је из Мале Азије Пасуљ: разлог за гајење Вековима се биљка пасуља широко узгајала за исхрану људи и животиња (сточна храна) Пасуљ: ботаничка анализа

• Ботанички назив: Вициа фаба Л. или Ф.аба вулгарис
• Породица: Фабацеае
• Опис: једногодишња зељаста биљка, способна да достигне висину од 70-140 центиметара
• Стабљика: усправна и дебела, са четвороугаоним пресеком и при дну врло разграната
• Корен: корен
• Раст: приписује се оном џиновског бораније, са меснатом и цилиндричном махуном
• Махуна: просечна дужина око 20 цм. Садржи семенке
• Семе: жућкасто-браонкасто, равно, овално, велико и кашасто
• Листови: перасто-сложени и стипуласти, састоје се од група од 2-6 мањих листића

Пасуљ: пасуљ и пасуљ

• Фаветта: врло посебна сорта пасуља у којој једна махуна може тежити и до 700-1000 грама
• Пасуљ: веома импресивна сорта пасуља: махуна такође може да садржи 1.000 семенки и тежи 700 грама
• Оба се користе за исхрану животиња

Пасуљ: употреба у храни

• Кувани пасуљ: куван на пари или куван у води → пире уз горко поврће
• Осушени пасуљ без оштећења: не захтева натапање пре кувања
• Осушени пасуљ са кожом: потребно му је неколико сати намакања пре кувања
• Свежи пасуљ: користи се са хлебом, сиревима и сувим месом
• Пасуљ из конзерве: спреман за јело
• Замрзнути пасуљ: практичнији од сувог

Пасуљ: нутритивни принципи и својства 84%: вода
5% протеина
5% влакана
4,5% угљених хидрата
врло мало масти (0,4%)
Минералне соли: калијум, магнезијум, бакар, селен и пре свега гвожђе → делује против анемије
Витамини: посебно вит. ДО Пасуљ и сродни проблеми

1. Потенцијални непријатељи имунолошког система → конзумација пасуља може изазвати алергијску реакцију → могућа кома
2. Немојте конзумирати пасуљ заједно са МАОИ лековима → могућа реакција која може изазвати хипотензивне кризе различитог степена, понекад фаталне
3. Потрошња пасуља код осетљивих и предиспонираних субјеката → акутна хемолиза са жутицом (фавизам)

Пасуљ и леводопа Пасуљ као потенцијални извор леводопе → нови „чудесни лек“ за лечење Паркинсонове болести?
Неки Паркинсонови пацијенти су постигли одличне резултате након редовног уноса пасуља; обрнуто, код других се ефекат појавио готово узалуд → конзумација пасуља као природне терапије за Паркинсонову болест и даље је непозната. "
Остала храна - Махунарке Кикирики Кикирики Сланутак и сланутково брашно Цицерцхие Пасуљ Азуки пасуљ Зелени пасуљ Грах Фалафел Брашно од леблебија Брашно од пасуља Брашно од грашка Сочиво Брашно од грашка Сојино брашно Махунарке Лећа Лупин Грашак Соја Чавке Темпе Тог Алкохолна пића Слатко пиће Унутрашње воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и салама Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбити Сирупи, ликери и грапа Основни препарати --- - У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Сан Валентино Рецепти за вегетаријанце Рецепти ротеицхе Регионални рецепти Вегански рецепти