Такође погледајте: чорба од жижуле
Зизипхус зизипхус
Зизипхус зизипхус је биљка Гиуггиоле, позната и као Натсуме, Тсао или једноставније Кинески датум.
Постоје различита мишљења о пореклу жижуле: неки аутори верују да је биљка пореклом из Азије - где се још увек интензивно гаји - други су убеђени да је жижула пореклом из Северне Африке и да је тек касније извожена на исток Без обзира на то, сви биолози слажу се да се биљка жижула сада култивише више од 4.000 година.
Ботанички опис
Биљка жижула има посебне и непогрешиве бодљикаве и цик -цак гране, црвенкасте или смећкасте боје. Кора је јако наборана.Листови, светло зелени, кожасти, наизменични и јајасто-дугуљасти, са непрецизном, скоро назубљеном ивицом; цветови, искрено бели, понекад зеленкасти, сакупљени су у мале цвасти. Јестиви и меснати плодови су жижуле (у дијалектима северне Италије називају се „зизоеа“ и „зизоа“), ови плодови су велики попут „маслине“, имају жућкасту пулпу, смеђе-смеђу кожицу и слатког укуса.
Семе има отпоран и тврд ендокарп: из тог разлога се боре да клијају. Да би се избегла ова непријатност, препоручује се сечење врхова семена одговарајућим маказама како би се погодовало продирању влаге у тло и последичном клијању семена.
Семе жижуле не треба јести, јер поред своје посебно оштре структуре, садрже токсичне гликозиде.
Активни принципи
Плодови жижуле користе се и у фитотерапеутске сврхе: након бербе у септембру и октобру, жижуле се подвргавају сушењу.Према скромној количини шећера, пектина и слузи плодови жижуле садрже и:
- Антрахинони
- Танини
- Зизифусин: бисбензилизо-кинолински алкалоид
- Даехуцицлопептиде-И: супстанце циклопептида
- Аскорбинска киселина
- Флавоноиди (сувертисин)
- Сапонозиди са тетрацикличним тритерпенским генином
[адаптиран од Образложен речник биљне медицине и фитотерапије, аутор А. Бруни]
Медицинско-фитотерапеутска употреба
У оријенталној медицини, терапеутска својства жижуле се користе за ублажавање симптома повезаних са депресијом, физичким умором, астенијом, раздражљивошћу и нервозом. Чини се да ови наводни потенцијали жижула, које плодови приписују источњачке културе, налазе извесну научну потврду, посебно за седативне и хипнотичке активности (које стварају сапонозиди).
Семе (не плодови) врсте Зизипхус спиноса показали су се посебно погодним за борбу против стања несанице и нервозе.
У кинеској медицини, жижуле се користе као тоник за смањење анксиозности праћене лупањем срца и неурастенијом.
Због присуства антракинона, жижуле се могу похвалити благим лаксативним ефектом.
Употреба плодова жижуле за ублажавање упале грла, бронхитиса, прехладе и промуклости свакако се не може заборавити.
Чини се да прекомјерна конзумација плодова жижуле може спријечити сексуалну жељу: међутим, нема поузданих доказа који би подржали теорију.
Употреба хране
Мали плодови жижуле су јестиви и слатки; од њих се такође могу направити џемови, сирупи и ликери, укључујући добро познату чорбу од жижуле.
Резиме
Гиуггиоло: укратко
Биљка жижула
- Ботанички назив: Зизипхус зизипхус
- Уобичајени назив: жижула
- Синоними: Натсуме, Тсао, кинески датум
- Породица: Рхамнацеае
Жижула: ботанички опис
- Гране: бодље и цик -цак, црвенкасте или браонкасте боје
- Кора: јако наборана
- Листови: светло зелени, кожасти, наизменични и јајасто-дугуљасти са непрецизном ивицом
- Цветови: искрено беле, понекад зеленкасте боје, окупљени у мале цвасти
- Плодови: јестиви и меснати (жижуле)
- Целулоза: жућкаста
- Смеђе-браонкаста кожа
- Окус: сладак
- Берба воћа: крајем летњих месеци
- Температуре: вруће су идеалне, али су отпорне и на ниске температуре (-15 ° Ц)
- Семе: жилав и жилав ендокарп
Гиуггиоло: главни састојци
- Шећер
- Пектин
- Слуз
- Антрахинони
- Танини
- Зизифусин: бисбензилизо-кинолински алкалоид
- Даехуцицлопептиде-И: супстанце циклопептида
- Аскорбинска киселина
- Флавоноиди (сувертисин)
- Сапонозиди са тетрацикличним тритерпенским генином
Гиуггиоло: медицинско-фитотерапеутска употреба
- Оријентална медицина: жижуле ублажавају симптоме повезане са депресијом, физичким умором, астенијом, раздражљивошћу и нервозом
- Научни докази: показане су седативне и хипнотичке активности (које изводе сапонозиди) жижула
- Семе врсте Зизипхус спиноса: корисно у борби против стања несанице и нервозе
- Кинеска медицина: жижуле су производиле тонике против анксиозних стања праћених лупањем срца и неурастенијом
- Благи лаксативни ефекат (антрахинони)
- Корисно против упале грла, бронхитиса, прехладе и промуклости.
- Прекомерна конзумација плодова жижуле: инхибиција сексуалне жеље
Гиуггиоло: употреба хране
Потрошња свежег воћа
Џемови
Сирупи
ликери (чорба од жижуле)
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
