Шта је то?
Липа (од арапског и француског „лим“) је поврће из породице Рутацеае, Род Цитруси, Врсте Ц. к аурантифолиа.
Као што је означено "к" у биномској номенклатури, то је хибрид, добијен "преласком преко Цитрус мицрантха и кедар (Цитрус медица).
Свакако, „креч“ је израз који се често користи на општи начин. Поред кључног креча (Ц. к аурантифолиа), такође се називају креч: персијски креч (Ц. к латифолиа), кафир лимета (Цитрус хистрик) и пустињски креч (Цитрус глауца) итд.
Лимете су одличан извор витамина Ц и припадају ВИИ основној групи намирница. Користе се за ароматизирање хране и ароматизирање пића.
Њихова пољопривредна производња чини плодове доступним током целе године.
Нутритивне карактеристике
Лимет је храна биљног поријекла која, богата витамином Ц, спада у ВИИ групу намирница.
Имају прилично ограничену густину енергије; калорије обезбеђују, пре свега, једноставни угљени хидрати, праћени беланчевинама (ниске биолошке вредности) и липидима (незасићеним).
Лимете су одличан извор воде и, ако се редовно једу, помажу у одржавању хидратације.
Они су без холестерола и пружају приличну количину влакана (са добрим процентом растворљивих материја).
Што се тиче профила витамина, већ смо навели да је лимета богата аскорбинском киселином (витамин Ц); с обзиром на минералне соли, међутим, најзаступљенији је калијум.
Лимес се подвргава било којој дијети; међутим, у случају патологија које утичу на слузницу желуца (гастритис и чир), није препоручљиво јести их (или пити њихов сок) наташте.
Немају контраиндикација за режиме исхране против прекомерне тежине, метаболичких болести, интолеранције на глутен и интолеранције на лактозу; релевантни су за вегетаријанску, веганску и сирову храну.
У Италији су прилично застарела храна; међутим, просечна количина би могла бити око 150-250 г.
Утицаји на здравље
Иако садржи мање витамина Ц од лимуна, лимета је и даље одличан извор хране аскорбинске киселине. 100 г лимете обезбеђује око 35% препоручене дневне вредности.
Пулпа и кора лимете садрже различите фитокемикалије које су активне и корисне за тело, укључујући пре свега полифеноле и терпене.Они су антиоксидантни молекули који се супротстављају слободним радикалима, побољшавају метаболичко стање и ометају стварање тумора.
Довођењем људске коже у контакт са кором лимете или пулпом (богато кумарини) и излагањем ултраљубичастом светлу долази до познате реакције фитофотодерматитис.
Креч најбогатији овим фототоксичним компонентама је перзијски; најзаступљенији молекул у категорији је цитроптене лиметин.
Користи
Сок од лимете може се исцедити из свежег воћа или купити у боцама заслађених или без шећера.
Сок од лимете користи се за прављење напитака тзв кречњак (слично "лимунади" или лимунади). Штавише, чини веома распрострањену базу и користи се за припрему коктела.
Креч из конзерве (кречњак) је типичан индијски производ (посебно из јужног дела). У слатким, сланим или у сосовима, сматра се основним састојкомОнам Садхиа (традиционално јело).
У кувању, лимета је цењена и због киселости сока и због цветне ароме коре.
Такође је врло чест састојак у мексичким, вијетнамским и тајландским јелима.
Такође се користи за зачињавање цевицхе (јело Латинске Америке засновано на сировој риби) или у неким рецептима гуацамоле.
Видео рецепти са лиметом »
Кључни креч је главни ароматични састојак Кључна пита од лимете, амерички десерт. Пустињски креч, с друге стране, у Аустралији се користи за џемове.
Липа је основна основа за многе коктеле. Алкохолна база која се најчешће користи заједно са овим воћем је џин; неки примери су: џин и тоник, гимлет и рики. Свјежи сок од лимете сматра се незамјењивим састојком Маргарита.
Коцкани креч излупан смеђим шећером широко се користи у комбинацији са румом, цацхацом и вотком. Неки коктели који укључују ову базу су: мојито, коцка, цаипироска, цаипиринха и цаипириссима.
Екстракт лимете и сродна етерична уља често се користе у формулацији парфема, хигијенских производа и ароматерапији.
Цхеесецаке Мојито
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Позадина
Већ у прошлости, лимете су се масовно узгајале у Перзији, тачније на југу данашњег Ирака (некада познатом као Вавилон). Ту је такође почео први облик комерцијализације воћа.
У 19. веку британски морнари свакодневно су конзумирали ове агруме (или лимуне) како би спречили скорбут.
У почетку је терапеутска употреба агрума била толико важна да се сматрала војном тајном. Због тога се на енглеском језику морнар такође надимак "Лимеи".
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
