ТТКС и риба са надувавањем
Риба са лиснатим пахуљицама типична је посластица источног света, посебно Јапана; с друге стране, бизарно је ово јело сматрати деликатесом, с обзиром на то да дотична риба садржи веома опасан ТТКС или тетрадотоксин. Није изненађујуће што је конзумирање рибе са набојем забрањено италијанским законом од 1992. године.
ТТКС токсин први пут је изоловао јапански научник 1909. године, након чега је било потребно сачекати 1964. да се дефинитивно открије његов механизам деловања, захваљујући научницима Тосхио Нарахасхи и Јохн В. Мооре.
ТТКС и екстази
Иако је сада добро позната апсолутна опасност од ТТКС -а, неки "љубитељи" рибе и истовремено презирући опасност, одлазећи у јапанске ресторане, воле да осете утрнутост усана или језика једући мали комад пуфера рибља јетра која садржи смртоносни токсин. Притом су забележени многи случајеви „случајне“ смрти услед парализе дијафрагме и респираторне инсуфицијенције. [адаптиран од Неурознаност. Истраживање мозга, Марк Ф. Беар, Барри В. Цоннорс, Мицхаел А. Парадисо]
У сваком случају, чини се да пропаганда о екстремној токсичности тетрадотоксина риба -пахуљица не забрињава превише ове љубитеље рибе, већ управо супротно: ипак, у ствари, потражња за „кулинарским делицијама“ не опада. У јапанским ресторанима - гдје се ово месо конзумира на дневном реду - потребна је врста посебне дозволе, како би се кухари поучили опрезној и педантној припреми рибе, чинећи је безопасном.
ТТКС се налази у јетри и јајницима риба пуфера, док је у месу количина ТТКС -а скоро нула или оскудна.
Опћенитост
Видели смо да је тетродотоксин моћан и опасан неуротоксин, способан да убије човека чак и при врло малим дозама; Тант "тачно је да се ТТКС сматра чак опаснијим од цијанида (100 пута токсичнији од калијум цијанида).
Након уноса само 1 милиграма тетрадотоксина, у организму се покреће низ ланчаних догађаја који неумољиво доводе до смрти: натријумски канали зависни од напона постављени на површини нервних мембрана блокирани су врло јаком везом успостављеном са тетродотоксин, који опонаша натријум катион (позитивно наелектрисан). У нормалним условима, веза између катјона и канала се квантификује у наносекунди: када ТТКС замени натријум, веза траје 10 секунди. Очигледно превише времена. Сходно томе, натријуму се ускраћује могућност уласка у канал, па се деловање мембране нагло прекида.
ТТКС: смртоносна доза
Као што смо видели, упоређујући калијум цијанид са ТТКС -ом, примећено је да је овај 100 пута опаснији и токсичнији; штавише, такође је утврђено да је тетрадотоксин моћнији од отрова црне удовице и неких јужноазијских змија. .
Тровање ТТКС -ом
Тровање ТТКС -ом почиње благим утрнућем језика и усана након 20 минута или 3 сата од конзумирања отровне рибе. Касније почиње пареза лица и доњих и горњих екстремитета, праћена вртоглавицом, недостатком даха, тинитусом, неправилним откуцајима срца и евентуално мучнином, дијарејом и повраћањем.
Симптоми тровања ТТКС -ом настављају се са прогресивним погоршањем парализе, праћеним поремећајима кретања и отежаним дисањем.Пацијент, у овој фази интоксикације, изгледа блед, има изражену хипотензију и потешкоће у изражавању.
У последњој фази, парализа постаје све израженија, оболели субјект показује грчеве, срчане аритмије и менталне неравнотеже различитог степена.
Смрт наступа након 20 минута / 8 сати (посебно након 4-6 сати) од "конзумирања отрованог меса: понекад, пацијент остаје свестан до неколико тренутака пре него што умре [преузето са ввв.ацкуапортал.ит]
Учесталост
Од 1974. до 1983. године у Јапану је забиљежено чак 646 случајева тровања тетродотоксином, укључујући 179 жртава. С друге стране, у насељеним подручјима Пацифика било је врло мало жртава ТТКС -а.
Тренутно, процјене пријављују око 200 случајева тровања, са смртношћу од око 50%.
Занимљива је пракса "зомбирања" која се спроводи на Хаитију: неки чаробњаци експлоатишу зомби прах (зомби прах, направљен од рибе пуффер) у неким бизарним вуду ритуалима, како би се адепти свели у стање транс.
Терапије
Нажалост, није пронађен заиста ефикасан противотров; међутим, могући антивенин код мишева је недавно формулисан и још увек се тестира.
Након конзумирања рибе која садржи ТТКС токсин, неопходна је и неопходна тренутна испирање желуца, након чега следи унос молекула способних за везивање токсина (активни угаљ).
Када је узимање тетрадотоксина праћено изразитим смањењем крвног притиска, препоручује се интравенозно узимање фармаколошких супстанци алфа-адренергичних агониста у физиолошком раствору.
Важно је пратити дах и откуцаје срца опијеног пацијента: по потреби вежбати вештачко дисање и масажу срца. У случају озбиљности, пацијенти се примају на интензивну негу ради асистиране вентилације.
У медицини, ТТКС се користи за изолацију и клонирање натријумовог канала.
Укратко о тетратотоксину »
Рибе, мекушаци, ракови Инћуни или инћуни Гарфисх Алацциа Јегуља Јастог Јастог Јастог Вхитебаит Боттарга Бранцин (бранцин) Лигња Цаноццхие Морске шкољке Цанестрелли (Морске капице) Морске рибе Раковице Ракови Морски ракови Ракови Ракови (Гранцеола) Морска салата Ланзардо Лецциа Морски пужеви Шкампи Бакалар Мекушац Хомб Омбрина Остриге Морска деверика Бонито Пангасиус Паранза Паста од инћуна Свежа сезонска риба Плава риба Мечарица Хоботница (хоботница) Јеж морски Амберјацк Лосос шаргарепа Суши Теллине Туњевина Туна из конзерве Ципата пастрмка Рибље икре Игре плаве рибе ОСТАЛИ РИБЉКИ ЧЛАНЦИ Категорије Алкохолна храна Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од брескве Зачини Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божић Лака дијета Рецепти за жене , рецепти за мамине и татине дане Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Целијакијски рецепти Дијабетички рецепти Празнични рецепти Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
