Једна од најважнијих карактеристика дијете је поштовање индивидуалних преференција у погледу укуса и укуса хране.
Чоколада је једно од оних задовољстава којих се најрадије одричу при започињању нове дијете.
У стварности, као што ћемо видети у овом чланку, користећи мало здравог разума, могуће је безбедно конзумирати ову храну, усклађујући је са другом храном која је укључена у недељни план исхране.
Предности чоколаде
Бројна једињења идентификована у какау, иако се међусобно разликују по хемијској структури и биолошкој активности, дају овој храни важне карактеристике.
Кардиоваскуларне болести
Ове карактеристике су повезане са драгоценим садржајем антиоксиданата (полифенола). Ове супстанце, осим што успоравају процес старења, имале би чак и предност у снижавању нивоа холестерола и крвног притиска. Међутим, сви ови здрави ефекти су прерогатив тамне чоколаде јер изгледа да млијечна чоколада нема благотворно дјеловање у том смислу.
Чоколада и добро расположење
Психоактивни ефекат, типичан за било коју врсту чоколаде, уместо тога је повезан са присуством малих трагова алкалоида (кофеин, теобромин, фенилетиламин) и серотонина (важног неуротрансмитера мозга).
Комбинација ових супстанци поред побољшања расположења и пажње могла би да изазове одређену зависност. Такозвана чоколада (немогућност да се одрекне ове хране баш као да је у питању дрога) ризикује у многим случајевима да пропадне храна план предвиђен исхраном.
Додатне некретнине
Чоколада такође има приличну количину влакана, витамина (токофероли и вит. ПП) и минерала (магнезијум). Многи људи какау приписују и моћну афродизијачку моћ.
Негативни аспекти чоколаде
Међу бројним нутритивним својствима чоколаде постоји и велики недостатак повезан са прекомерном калоријском снагом.
Као што је приказано у табели, 100 грама чоколаде садржи у просеку око 550 калорија, што за седећу жену представља скоро половину дневних потреба за енергијом (нешто мање од 40%, види: прорачун калорија).
Без сумње, ово је веома ограничавајући аспект, посебно за особу која се не бави редовном физичком активношћу и из тог разлога јој је потребно мало калорија.
Која чоколада?
На тржишту постоји много врста чоколаде, тамне, млечне, намазане, беле, са или без сувог воћа итд.
Са нутритивног становишта можемо рећи да племенити дио чоколаде дају какао и какао маслац, док једноставни шећери и тропска уља (палмина и језгра палме) представљају нежељене компоненте.
Што се тиче намаза, проценат лешника се такође може сматрати нутритивним фактором квалитета.
ПРЕХРАМБЕНЕ ИНФОРМАЦИЈЕ ЗА 100г
Из вредности приказаних у табели, нутритивни јаз између две намирнице је очигледан:
- у просеку, комерцијални чоколадни намази (види Нутелу) су намирнице са високим гликемијским индексом и оптерећењем (јер су веома богате шећером), са високим процентом засићених масти дугог ланца из палминог уља.
Деривати млека су такође често присутни, а њихов посебно сладак и привлачан укус често доводи до њихове превелике конзумације. Ови производи лоше квалитете утјеловљују све негативне нутритивне аспекте чоколаде - у екстра тамним чоколадицама са високим процентом какаа (70% и више), садржај једноставних шећера је много мањи и тропска уља се обично не налазе.
Засићене масне киселине, иако су посебно богате, у просеку су мање атерогене (мањи проценат палмитинске киселине и већи проценат стеаринске киселине).
Надаље, горак укус има тенденцију да ограничи делове потрошње.
Због ових позитивних карактеристика, тамна чоколада не изазива каријес (али га спречава), није укључена у појаву приштића и акни и гарантује значајно снабдевање флавоноидним антиоксидансима.
Дијета и чоколада
Извештавамо, само у индикативне сврхе, шему могуће дијете за љубитеље чоколаде од 1400-1600 калорија дневно.
Дијета 1. дан
- Доручак: топла чоколада са 6 млевених бадема и две кашичице шећера + 3 кекса (40 г)
- Ужина: природни јогурт стр. обрано
- Ручак: тестенина 80 грама + махунарке (150 г) + 1 кашика маслиновог уља
- Ужина: 50 г протеинске плочице са укусом чоколаде
- Вечера: 1 кашика маслиновог уља + поврће по укусу + 150 г пилећих прса
Дијета 2. дан
- Доручак: млеко п. обрано (400 мл), цела зрна богата влакнима са укусом какаа (50 г)
- Ужина: киви + 3 ораха
- Ручак: тестенина 80 грама + лосос 100 г + 1 кашика маслиновог уља + сос од парадајза
- Ужина: 50 грама екстра тамног какаа
- Вечера: 1 кашика маслиновог уља + поврће по укусу + 2 јаја
Дијета 3. дан
- Доручак: 2 јогурта од ваниле и страцциателла (укупно 250 г) са 6 млевених бадема
- Ужина: велика јабука
- Ручак: 80 грама пиринча, са поврћем на жару, 150 грама пилећих прса и мало уља
- Ужина: кафа и две чоколаде од лешника
- Вечера: сабљарка на жару (250 грама) + поврће по укусу + 1 кашика маслиновог уља
Дијета 4. дан
- Доручак: 4 двопека са чоколадним намазом и чаша млека (250 мл)
- Ужина: велика јабука
- Ручак: брусцхеттоне (80-100г) са парадајзом по укусу, мало уља и туњевине (велики лим од 112 грама)
- Ужина: 50 г протеинске плочице са укусом чоколаде
- Вечера: 1 кашика маслиновог уља + поврће по укусу + свињски бут (150 г)
Дијета 5. дан
- Доручак: бадеми, лешници, суве смокве, кашика сувог грожђа
- Ужина: природни јогурт стр. обрано
- Ручак: воћна салата, телећи одрезак (150 г) хлеб (50 г)
- Ужина: 50 грама екстра тамног какаа
- Вечера: кувани кромпир (250 грама), мало уља, немасно говеђе месо (100 грама)
Божићни дневник - без маслаца
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Остала храна - слаткиши Аспиц Цантуцци Карамел кандирани кедар Чоколада Бела чоколада Цодетте Цхантилли крема Крема од сладоледа Гранита Сладолед од џема и пекмез Марсхмаллов Марципан Мед од сенфа Нутелла Спужва Пандоро Панеттоне Сладолед Пециво Сорбет Намирница Вацот Остало и деривати заслађивача Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбити Сирупи, жестока пића и грабићи Припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетни рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за празнике Рецепти за празнике ан Валентино Вегетариан Реципес Протеин Реципес Регионални рецепти Вегански рецепти
