Када је потребно?
Хипопротеин се дефинише као свака дијета коју карактерише смањени унос протеина. Усвајање такве дијете оправдано је у присуству јетрених или бубрежних дисфункција, који су директно укључени у метаболизам протеина.
Протеини, јетра и бубрези
Јетра интервенише у уклањању амино групе аминокиселина, уградњом амонијум јона НХ4 + (високо токсичног) у неотровни молекул отпада који се назива уреа (да бисте сазнали више: метаболизам аминокиселина и циклус урее). Овај нуспродукт метаболизма аминокиселина се затим елиминише урином захваљујући излучујућем деловању бубрега.
Ако ови последњи не раде исправно или се прекомерним уносом протеина у исхрану производи превише урее, долази до повећања концентрације азотних супстанци у крви (дефинисано као хиперазотемија или, у озбиљнијим случајевима, уремија) . Бубрежна инсуфицијенција, патолошко стање које карактерише губитак функције бубрега, чест је узрок азотемије.
У присуству квара јетре (отказивање јетре) амонијум јон се више не претвара у уреу и долази до накупљања амонијака у крви (хиперамонемија). Вирусни хепатитис или цироза јетре чести су узроци хиперамонемије.
У свим до сада наведеним стањима, или у присуству поремећаја метаболизма аминокиселина услед специфичних ензимских недостатака (хипертиросинемија, фенилкетонурија, хистидинемија, поремећаји циклуса урее или органска ацидоза), исхрана са ниским садржајем протеина је корисна за смањити оптерећење на јетру и бубреге, спречавајући на тај начин појаву посебно озбиљних системских поремећаја. Свесно придржавање овог плана исхране успорава развој болести и стога се мора предузети што је пре могуће.
Колико протеина у здравих људи?
У нормалној избалансираној исхрани протеини се не смеју укинути нити смањити.
Ако су неопходна ограничења у исхрани, добро је дати предност биљним и махунаркама, док се међу животињским протеинима преферирају протеини млека, рибе и немасног сира.
Такође треба запамтити да смањени унос протеина потискује имунолошки одговор, изазива поремећаје раста детета и прати га погоршање општег здравственог стања (види неухрањеност), посебно током раста, трудноће и дојења.
Колико протеина у исхрани са мало протеина?
Исхрана са мало протеина заснива се на смањеној потрошњи хране богате протеинима, било да су животињског порекла (риба, месо, јаја, млечни производи) или поврћа (махунарке, али и житарице попут хлеба, тестенина, пиринча, кекса) итд.).
Све ово са циљем смањења садржаја протеина са нормалних 10-14% на 4-8% у зависности од стања; другим речима, прелазимо са уобичајеног дневног уноса од 0,9-1,1 г протеина по кг телесне тежине на 0,5-0,8 г / кг.
Смањење садржаја протеина може варирати у зависности од врсте и тежине болести.
Храна без протеина
Када је то значајно, потребно је прибећи-како би се осигурао унос енергије и угљених хидрата-посебној дијететској храни са смањеним садржајем протеина (хлеб без протеина, тестенине без протеина, кекси без протеина итд.). у прехрамбеним производима садржај протеина је отприлике по граму на 100 грама, што је 10 пута мања количина од њихових традиционалних колега. Унос калорија је сличан, јер исхрана са ниским садржајем протеина мора бити посебно пажљива да би се задовољиле енергетске потребе организма (ако ово није био случај, тело би трошило сопствене протеине у енергетске сврхе, погоршавајући стање које је већ компликовано смањеним уносом азота).
Допуне
Из истог разлога, што је строже ограничење протеина, то мора бити и квалитет неколико протеина унетих храном; понекад је потребно допунити препаратима на бази есенцијалних аминокиселина.
Коначно, постоје дијететски производи са смањеним садржајем, нарочито аминокиселина, на пример фенилаланин, погодни за пацијенте са специфичним поремећајима метаболизма аминокиселина, као што је фенилкетонурици.
