"Одважно упаривање" крушака и сира "сада је постало уобичајено у националној и интернационалној кухињи, познато чак и из далеког средњег века. Крушке са сиром често постају протагонисти јесењег предјела или се претварају у" оброк-јело "између један и други курс. Данас, међутим, ништа од овога: одлучио сам да отворим врата јесени првим јелом које може да ода почаст овој добро познатој и укусној комбинацији. Хајде да видимо дозе и састојке за припрему пиринча са крушкама и Монтасиом.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 123 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- Око 650-700 мл бујона од поврћа
- к.с. соли
- 180 г пиринча
- 250 г крушака
- 1 кашика бибера
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Опционо (за сервирање): 1 кап глазуре од балзамико сирћета
- 80 г сира Монтасио
- 30 г ренданог пармезана
- пола чаше сувог белог вина
Потребни материјали
- Тепсија за загревање чорбе
- Тепсија за кување пиринча
- Варјачом
- Даска за сечење хране
- Пожељно нож од керамике
- Ладле
- Ренде
- Електрични блендер за сир
Припрема
- Прво загрејте чорбу док не проври.
- У шерпи загрејте мало уља и пржите пиринач неколико минута.
- Одмрзните пиринач са сувим белим вином. У овом тренутку смањите ватру и полако хидрирајте пиринач, влажећи га мало по мало чорбом од поврћа. Затворите поклопац и наставите да кувате неколико минута на тихој ватри, често мешајући и држећи да кључа.
- Зреле крушке оперите и огулите. Исеците их на мале комаде и додајте у пиринач, настављајући да додајете течност попут обичног рижота. Наставите са кувањем 12-13 минута.
- Нарибајте или исецкајте сир Монтасио и додајте га пиринчу 2 минута пре краја кувања. Умешајте велику кашику нарибаног пармезана.
Обратите пажњу на доследност
Рижото с крушкама и сиром мора задржати кремасту конзистенцију, стога не смије бити превише сух, па ћете добити класични кремасти рижото (чак и без додавања маслаца!).- Рижото послужите са ренданом паприком. Они који желе могу да прате рижото са неколико танких кришки крушке и капљицом глазуре од балзамико сирћета.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Несумњиво убедљив пар, онај од крушака са сиром, данас појачан у посебном рижоту, префињен, елегантан и деликатан. Ако волите интензивније и пуније укусе, могу вам саветовати да замените сир Монтасио слатком горгонзолом (вероватно без масцарпонеа) .) Још једно изванредно венчање!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Рижото са крушкама и сиром је прво јело са заступљеношћу угљених хидрата. Након што се скува, рижото са крушкама и сиром даје просечну количину енергије, јер су масти и протеини изузетно ниски. Просечна порција рижота са крушкама и сиром је око 200-250 г (250-310 кцал).
НАПОМЕНА: Нутритивне вредности се односе на 100 грама куване хране