Савремени рецепти преврћу класичне, дајући живот новим укусима, бојама и текстурама. Данас ћемо се поново позабавити традиционалним рецептом једне од база пецива пар екцелленце: прхким пецивом у воденој верзији, које ћемо припремити, између осталог, без маслаца и без јаја, користећи зобено и ражено брашно. Рецепт је незаобилазан.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 370 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- Цела храна, органска: 150 г зобеног брашна
- Цела храна, органска: 150 г ражаног брашна
- Необрађени лимунов сок и кора
- Кора необрађених поморанџи
- 1 прстохват соли
- 2 г соде бикарбоне
- 70 мл кукурузног уља
- 50 мл воде
- 100 г смеђег шећера
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Варјачом
- Сито
- Транспарентни филм
- Ренде за лимун или ред
- Оклагија
Припрема
- У чинију просијте цело ражено брашно и цело овсено брашно. Додајте смеђи шећер, прстохват соли и ароматизујте са кором наранџе и лимуна.
- Направите мали централни утор и сакупите соду бикарбону додавањем лимуновог сока.
Да ли сте знали да
Сок од лимуна, додат у соду бикарбону, помаже у покретању реакције. Као алтернативу соде бикарбоне, можете користити прашак за пециво или крему од тартара.
Ражено и зобено брашно (и органско и интегрално) може се заменити било којом другом врстом брашна, попут: камута, пира, пшенице итд.- Помешајте прашкове са течним састојцима: кукурузним уљем и хладном водом. Мијешајте састојке док не добијете класичну конзистенцију прхког тијеста. Замотајте веганско прхко тесто у прозирну фолију и оставите га да одстоји најмање 15 минута пре него што га разваљате.
- Пециво разваљајте оклагијом, заглавивши тесто између два листа папира за печење. Воденим прхким пецивом послужите као подлогу за пите (погледајте интегрални воћни колач) или за прављење кекса.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ово прхко тесто је савршено за прављење џемова од интегралног брашна или крем колача, али је такође посебно за прављење кекса или снопова. Може се држати у фрижидеру 4-5 дана или, за дуже складиштење, можете замрзнути целу векну или развучено прхко тесто.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Прхко тесто са водом је намирница која спада у групу основних пецива.
Има висок унос калорија, углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди.
Угљени хидрати су углавном сложене, полинезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Холестерол је одсутан, док су влакна у изобиљу.
Прхко тесто са водом погодно је за већину дијета, али у случају прекомјерне тежине, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије потребно је умјерено порције.
Није погодан за исхрану са ниским заостатком остатака.
Он је погодан за исхрану против интолеранције на лактозу, али не и за целијакију.
То признаје вегетаријанска и веганска филозофија.
Средњи део зависи од употребе у одређеном рецепту.
