Цасадинас, Пардулас или Сардиниан Формаггелле

Међународни мени за Ускрс? Ми мешамо традиционалне рецепте из различитих региона: овог пута Сардинија ће бити моја инспиративна муза. Међу сардинским ускршњим рецептима угодно сам открио Цасадинас (или пардуле), укусне слатке колаче од рицотте.

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 246 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За тестенине (20-25 комада)

  • 1 прстохват соли
  • 65 мл воде
  • 40 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 75 г поново млевеног гриза од тврде пшенице
  • 75 г белог брашна типа 00

  За пуњење

  • Нарибана кора необрађених поморанџи
  • Нарибана кора необрађеног лимуна
  • 20 г (1 средње) жуманцета
  • Пола кесице шафрана у праху
  • 50 г белог брашна типа 00
  • 50 г шећера
  • 250 г овчје рицотте или свеже рицотте

  Потребни материјали

  • Бовл
  • Вага тежи храни
  • Сито
  • Оклагија
  • Округли резач за колаче пречника 7, 8 или 10 цм
  • Тепсија за печење
  • Папиром за печење

  Припрема

  1. Припремите тестенину мешањем белог брашна, поново млевеног гриза од тврде пшенице са прстохватом соли, уља и воде: израдите састојке док не добијете мекано тесто без грудвица.

  Да ли сте знали да
  Неки рецепти захтевају употребу само гриза, док други предлажу да се користи само бело брашно 00.
  Надаље, тесто се често припрема са свињском масти уместо уља.

  2. Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите да одстоји пола сата.
  3. У међувремену припремите фил. У чинији израдите рицотту (препоручује се овчја рицотта) са шећером и жуманцетом; арому са кором лимуна и поморанџе и са пола кесице шафрана раствореног у кашици вреле воде. Додајте брашно и помешајте састојке.
  4. Узмите тесто, разваљајте га оклагијом да добијете танак лист. Округлом шаблоном пречника 7 или 10 цм направите кругове.

  Да ли сте знали да
  Као алтернатива резачима колачића, тесто се може исећи ивицом чаше.

  5. У средину сваког круга ставите кашику фила. Направите пите тако што ћете прстима стиснути ивице сваког диска, док не добијете ивицу сачињену од 8 набора. Препоручује се да погледате видео запис.
  6. Како се формирају корпе, ставите каздине на тањир обложен папиром за печење.
  7. Пеците на 180 ° Ц (вентилација) око 25-30 минута или док не порумени.
  8. Оставите да се потпуно охлади пре сервирања.

  Да ли сте знали да
  Цасадинас се може послужити прскањем површине медом

  9. Касадине држите у фрижидеру неколико дана. Могу се лагано загрејати пре него што се донесу на сто.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  У неким рецептима у Цасадинасу налазимо и грожђице, а у одређеним подручјима открио сам да их нуде чак и у сланој верзији! Јасно је да се, као и сваки традиционални рецепт, свака породица држи свог: имате ли неки савет или алтернативну верзију ? Оставите ми коментар испод!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Рецепт за Цасадинас, Пардулас или Формаггелле Сарде прилично је калоричан рецепт, који је део десерта.
  Калорије долазе углавном из угљених хидрата, затим следе липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су обично сложене, мононезасићене масне киселине и протеини високе биолошке вредности.
  Холестерол је значајан, а влакна су дефицитарна.
  Цасадинас, Пардулас или Формаггелле Сарде су храна коју треба конзумирати спорадично и у умереним порцијама у случају гојазности.
  Садрже глутен и лактозу, па се не подвргавају исхрани против целијакије и нетолеранције на млечни шећер, већ су дозвољени вегетаријанском исхраном, али не и веганском.
  Просечна порција грицкалица или после оброка је око 40 г (100 кцал) Цасадинаса.