Погледајте видео
- Погледајте видео на иоутубе -у
Назив „спирулина“ уместо тога потиче од облика ове „алге која подсећа, као што јој име говори, на спиралу.
Употреба спирулине у храни веома је стара, заправо изгледа да датира још из времена Римљана који су је користили за исхрану афричког становништва (Спирулина платенсис). Ова алга је такође била присутна у исхрани предколумбијских цивилизација (Спирулина макима); ову традицију вратио је шпански „конквистадор“ Кортес који је у првим годинама 1500 -их потчинио Астечко царство.
Слушајте на Спреакеру. , есенцијалне аминокиселине и липиди. Масти садржане у њему припадају великој породици моно и полинезасићених киселина, са јасном преваленцом омега-6 у поређењу са омега-3 и са великим количинама гама линоленске киселине; ако се међусобно добро уравнотеже, ови нутријенти се сматрају способним да побољшају ниво холестерола у крви, триглицериде, нормализују крвни притисак, учествују у стварању мијелинских омотача који облажу живце и побољшавају функционалност имунолошког система. Напомена: да би се то догодило, било би препоручљиво уравнотежити однос омега6 / омега3 у исхрани уз помоћ нутриционисте.
Међутим, супротно ономе што је процењено 2003. године у погледу концентрација докозахексаенске киселине (ДХА) и еикосапентаенске киселине (ЕПА) - свака је процењена на 2-3% укупних масних киселина - новија студија показала је да производи на бази морских алги спирулина садржи омега -3 масти у малим количинама које се могу открити - мање од 0,1%, укључујући ДХА и ЕПА. Друга ин витро студија, међутим, наводи да различити сојеви микроалги могу повећати концентрацију ЕПА и ДХА.
Међу витаминима и сличним факторима витамина којима обилује спирулина помињемо: токоферол, неке каротеноиде (провитамине А, попут астаксантина), инозитол и многе витамине групе Б. Међутим, јод је укључен, елемент који пре свега обилује морским алге (нпр. фукус и ламинарија).
Супротно ономе што се веровало на почетку, као и све биљке, спирулина такође не садржи цијанокобаламин, већ друге биолошки неактивне облике витамина Б12- псеудовитамин Б12 (Цоα- [α- (7-аденил)]- Цоβ-цијанокобамид). Као што је доказано научном литературом, а 2009. године и Америчким дијететским удружењем, спирулину не треба сматрати суплементом или функционалном храном корисном за спречавање или попуњавање недостатка овог витамина у исхрани.
Спојен између одређених витамина, фикобилина и других пигмената (на пример хлорофила), даје спирулини значајна антиоксидативна својства. Захваљујући овим карактеристикама, алге у питању потенцијално су у стању да заштите од слободних радикала и оштећења која наносе организму (прерано старење, неуродегенеративне болести, неки карциноми и атеросклеротична болест).
на бази спирулине су веома популарни међу спортистима и онима који желе брзо да постигну идеалну тежину или траже „природну алтернативу мултивитаминско-минералним суплементима и синтетичким рестаураторима. У првом случају, висок садржај витамина и минерала који делују као ензимски кофактори који подржавају производњу енергије током посебно интензивног мишићног напора.
Спортисти такође могу искористити драгоцена антиоксидативна својства која се приписују спирулини; познато је да физичка активност, уз побољшање ендогених система одлагања, производи многе слободне радикале.
Веома висок садржај протеина (65-70 г на 100 г хране, у поређењу са 20-25 г немасног меса), чини спирулину посебно корисном и хранљивом храном чак и за становништво које не уноси довољне количине аминокиселине. Добар профил есенцијалних може представљати ваљану помоћ у покривању потреба људи који не конзумирају храну животињског порекла или који из других разлога имају „недостатак хране“.
Ћелијски зид спирулина алги, лишен целулозе и мукопротеинског типа, такође му даје добру сварљивост.
Чини се да и спирулина има одређени утицај на контролу апетита.Када се узима пре оброка, убрзава почетак ситости (вероватно захваљујући обиљу хранљивих материја, нарочито протеина, и њиховом утицају на лучење ЦЦК), па може пронаћи простор у терапијама понашања у исхрани, до смањења телесне тежине.
Има и оних који тврде да, попуњавајући било какав недостатак витамина или минерала, спирулина може помоћи у ублажавању појаве булимичних криза. Међутим, ове се хипотезе углавном користе у комерцијалне сврхе, с обзиром на то да нема довољно научне основе за оправдање „ корисност спирулине у контроли телесне тежине.
Због свих ових позитивних карактеристика, спирулина је заслужила надимак "храна будућности".
Кјоуле
1214
Угљени хидрати (г)
Масти (г)
Протеини (г)
Витамин Б12 (мцг) *
