Маслачна киселина

Карактеристике и садржај у храни

Маслачна киселина је засићена масна киселина, неесенцијална, са четири атома угљеника; налази се углавном у млеку преживара (2-4%), а само у траговима у млеку жена; стога маслац и млечни производи уопште .

Због своје ниске молекулске масе, маслачна киселина је хлапљива и испушта карактеристичан мирис, који није баш пријатан. Његово стварање након бактеријске разградње кожних триглицерида, садржаних у себуму и у апокриној секрецији, делимично је одговорно за „тело мирис и бромхидроза, или (прекомерни) мирис "зноја".

Маслачна киселина и здравље црева

Нешто што смрди није нужно лоше; на нивоу црева, маслачна киселина има парадоксалан ефекат.Ако с једне стране, заједно са глутамином, представља веома важан извор енергије за ћелије цревне слузокоже, поспешујући њихову репликацију, с друге стране инхибира пролиферацију канцерогених ћелије, са могућим заштитним ефектом против рака дебелог црева.

Подсећамо вас да цревна слузница, која стално обнавља ћелије (ентероцити живе само неколико дана), има огромне нутритивне потребе и да је њена функционалност неопходна за селективну и адекватну апсорпцију хранљивих материја корисних за организам, као и за заштита од разних болести. Права количина маслачне киселине је стога неопходна за метаболичко здравље слузнице дебелог црева и опћенито читавог организма.

Стратегије суплементације храном

Могућа интеграција се може извршити путем његових соли, попут соли калцијума или магнезијума (калцијум бутират, магнезијум бутират). Међутим, директан унос храном није од велике важности, јер се маслачна киселина лако производи у дебелом цреву ферментацијом. непробављивих угљених хидрата. Да би се повећао унос овог драгоценог нутријента довољно је стога уносити праву количину влакана сваки дан (30 грама дневно код одраслих). У том смислу, резистентни скроб (који се формира у устајалом хлебу или тестенинама оставити да се охлади), док су на интегративном фронту, за повећање синтезе маслачне киселине, семенке псилијума, пектин, овсене мекиње и уопште суплементи од влакана су корисни.