Шта су
Израз "интегрална храна" односи се на пецива направљена од интегралног брашна. Тренутно су то врло тражени производи, иако нису сви потрошачи свјесни њихове важности.
Предности и својства
Цела храна је, у већини случајева, нутритивно боља, јер има већи садржај:
- дијетска влакна
- минерали
- витамини растворљиви у води групе Б
Унос калорија, супротно ономе што се обично верује, није значајно нижи од рафинисаног брашна (разлика је неколико процентних поена, око 2-6%), јер је повезан са количином скроба, полисахарида присутног у сличним количинама у два производа.
Надаље, биорасположивост минерала садржаних у цјеловитој храни је смањена, јер их може хелирати фитинска киселина присутна у влакнима.
Упркос томе, дијететска влакна, иако нису нутријент, имају нутритивне и метаболичке ефекте због којих су веома важна компонента наше исхране:
1. Повећана ситост;
2. Побољшање функције црева;
3. Превенција колоректалних болести;
4. Смањење кардиоваскуларног ризика у односу на позитивне ефекте на метаболизам угљених хидрата и липида.
Код одраслих се препоручује просечна дневна потрошња влакана од око 30 г / дан, путем намирница које су природно богате њом. Међутим, треба напоменути да употреба целе хране без контроле уноса калорија у исхрани није довољна да смањити телесну тежину; штавише, прекомерна конзумација влакана може изазвати недостатак минерала, посебно код оних испитаника који се придржавају „нискокалоричне дијете“.
Такође видети:
- Рафинирано или интегрално? Предности и недостаци интегралне хране
- Интегралне житарице
Интегралног хлеба
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Погледајте и друге рецепте од интегралног брашна
