Данас ћемо припремити укусну слану питу са типично јесењим укусом, коју ћемо назвати "куицхе од бундеве". Име подсећа на далеког претка сланих пита, Куицхе Лорраине, укусног француског јела са сланином, јајима и кајмаком. Референтна слана пита много се развила током година, попримајући безброј нијанси. Данас предлажем варијанту са бундевом и сиром!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 192 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 270 г „Брисе“ или лиснатог теста
- 500 г пулпе од бундеве
- К.б. соли
- К.б. бибера
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 100 г мешаног овчјег сира
- 120 г (2 средње) јаја
- 1 гранчица рузмарина
- Опционо: 20 г семенки бундеве
Потребни материјали
- Округли тигањ пречника 26 цм
- Тава са поклопцем
- Даска за сецкање
- Книфе
- Миксер
- Папиром за печење
Припрема
- Прво се посветите чишћењу бундеве. Прережите бундеву на пола, уклањајући филаменте и унутрашње семе уз помоћ копача или кашике.Ножем уклоните тврду и масивну кору са бундеве.Мелицу исеците на мале коцкице.
- Сипајте две кашике екстра девичанског маслиновог уља у тигању, па на јакој ватри динстајте 2-3 минута бундеву исечену на коцкице. Зачините сољу и бибером по укусу, смањите ватру и бундеву кувајте 10-15 минута, док не добије мекану и кремасту конзистенцију. Да бисте олакшали кување, препоручљиво је додати једну или две кашике воде. Укус са сецканим рузмарином.
- Пустите да се бундева охлади.
- Загрејте рерну на 200 ° Ц (статички).
- Сакупите бундеву у чинију и изгњечите је задњом кашиком док не постане кремаста. Алтернативно, направите пире од бундеве помоћу млина за поврће.
- Сир пецорино исеците на коцкице и помешајте.
- Помијешајте крему од бундеве са сиром и два јаја док не добијете хомогену смјесу.
- Одмотајте прхко тесто и обложите калуп пречника 26-28 цм, водећи рачуна да ивице мало избоче.
Да ли сте знали да
Да бисмо убрзали време, у овом рецепту смо користили готова прхка пецива. Они који желе, могу припремити Брисе тестенину ручно (у врло лаганој верзији), помешајући 150 г белог брашна са 50 г јогурта, 3 кашике уља, 1 кашиком воде и прстохватом соли.
Као алтернативу прхком пециву, можете користити лиснато или слано прхко тесто.- Добивеном кремом напуните тесто, па преклопите ивице теста према унутра. Површину киша поспите семенкама бундеве.
- Ставите у рерну и пеците на 200 ° Ц (статичко) 30-40 минута, док површина не постане златна.
- Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите у кришкама.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Да ли вам се свиђа ова слана пита? Право признање јесени! Желите ли да се усудите? Зашто не бисте пробали јачу верзију са пилећом кобасицом? Или, да останете на вегетаријанској теми, препоручујем да се бундева помеша са сосом од печурака!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Куицхе од бундеве је намирница која се може уврстити у групу предјела или појединачних јела.
Има прилично значајан унос калорија, који углавном обезбеђују липиди, затим следе угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине су углавном незасићене, сложени угљени хидрати и пептиди средње и високе биолошке вредности.
Влакна су оскудна и холестерол је добро присутан.
Куицхе од бундеве је намирница која не подлеже веганској исхрани, али се може користити у вегетаријанској; контраиндикована је за дијете са нетолеранцијом на лактозу и глутен.
Није погодан за нискокалоричну исхрану против прекомерне тежине и треба га узимати у умереним порцијама у случају метаболичких болести. Просечна порција Куицхе-а од бундеве као предјело је око 60-80г (115-150кцал).
