Као и свака забава која поштује себе, Ускрс такође захтева веома специфичан мени. Заправо, традиција нас учи да ускршњи ручак започињемо тврдо куваним јајима обојеним у највеселије и живописније боје, симбол поновног рођења природе након дуге и хладне зиме. Након тога не можете пропустити класичну слану питу припремљену са зачинским биљем (или спанаћем) и јајима, која носи име Паскуалина торта. Класични колач Паскуалина, са изузетно сложеном обрадом, припремљен је са 33 врло танка слоја теста помешаног са водом, сољу и брашном, у спомен на Христове године. Данас предлажем бржу, али једнако импресивну варијанту. Хајде да сазнамо шта је то.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 205 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За торту
- 300 г (5 средњих) јаја
- 750 г спанаћа
- к.с. соли
- 100 г робиоле
- 125 г свеже рикоте
- к.с. бибера
- 2 диска (460 г) лиснатог теста
- кап екстра дјевичанског маслиновог уља
- 50 г ренданог пармезана
- 1 чешањ белог лука
Опрати
- 60 г (1 подлога) јаја
Потребни материјали
- Пећница пречника 28 цм
- Папиром за печење
- Форк
- Четка
- Велика чинија и чиније
- Дрвени кутлачи
- Пароброд
- Посудите да бисте зачинили спанаћ
- Даска за сечење хране
- Точак за пицу или оштар нож
- Нож или полумесец за спанаћ
Припрема
- Свеж спанаћ на пари, након што сте пажљиво очистили и лишили нејестивих делова.
- Пребаците спанаћ на даску за сечење и исеците их на мале комаде полумесецом или ножем, пожељно керамичким.
- Динстајте спанаћ у тигању неколико минута, зачинивши их капљицом екстра девичанског маслиновог уља, сољу, бибером и чешком белог лука.
- Након што се спанаћ охлади, пребаците их у велику чинију, додајте свежу рикоту, нарибани пармезан, робиолу и по потреби зачините сољу и бибером. Смесу добро измешајте док не добијете прилично густу крему.
Додатна идеја
Они који желе, могу заменити сиреве другим са интензивнијом аромом. На пример, рикоту можете заменити укусним глатким сиром (нпр. Фонтина Валле д'Аоста).- Први лист тестенина поређајте у тепсију пречника 28 цм; направите шупљине зупцима виљушке, тако да колач може "дисати" чак и одоздо и савршено се скувати.
- Сипајте сос од спанаћа и сира у тигањ и добро поравнајте. Кашиком направите 4 удубљења на најудаљенијем делу креме, а једну у средини: „рупе“ ће се користити за смештај јаја (препоручујемо да погледате видео запис).
- Ољуштите јаја и деликатно их распоредите у сваку чинију, пазећи да не разбијете жуманце.
- У овом тренутку прекријте другим диском лиснато тесто, са којег бисмо исекли спољну ивицу да бисмо добили „поклопац“ одговарајуће величине.
- Затворите поклопце торте, рукама стежући пециво. Поново избодите пециво зупцима виљушке.
- Уз остатке лиснатог теста направите лук и ставите га у средину колача.
- Преостало јаје умутите виљушком и очеткајте ивицу колача и машну: на овај начин брушени делови кича ће бити тамнији и златнији.
- Пеците у загрејаној рерни на температури од 220 ° Ц 15 минута; затим смањите ватру на 180 ° Ц и наставите да кувате још 15-25 минута, док колач не добије добру боју.
- Послужите топло или хладно.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Због тога је колач Паскуалина спреман. Можете га послужити топло или чак хладно: у другом случају, можете га припремити унапред и транспортовати, можда за пријатан пикник дан после Ускрса. Срећни празници свима!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Алисин ускршњи колач једно је јело богато са сва три енергетска макронутријента. Због присуства лиснатог теста, унос масти је много већи од оног који се препоручује у уобичајеној исхрани, чак и ако је (коришћењем производа на бази маргарина) унос холестерола мањи него што се могло помислити. Протеини су богати и имају високу биолошку вредност; срамота због ниског уноса дијететских влакана. Колач од пашквалине може да се конзумира „сам“ у порцијама од 200 г, или да се контекстуализује на менију, а да не пређе 80 г.
