Колач од хлеба и патлиџана

Одредиште данас? Одвешћу вас у земљу чуда: предлажем нешто између пице, пите и слане пите. Чудно је рећи, зар не? Треба нам устајао хлеб, патлиџан, парадајз сос, сир и шака зачина. Хајдемо на посао.

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 176 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • 250-300 г устајалог хлеба
  • 30 г ренданог пармезана
  • 200 г моцареле или сира Фонтина
  • 200 г парадајз пире
  • 500 г патлиџана
  • 60 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
  • К.б. бибера
  • К.б. соли
  • 250-300 мл воде
  • 1 кашичица оригана

  Потребни материјали

  • Тепсија са опругом пречника 20 цм
  • Тепсија
  • Цоландер
  • Папиром за печење
  • Бовл
  • Варјачом

  Припрема

  1. Припремите патлиџане. Патлиџане оперите, ошишајте да бисте им скинули петељку и исеците их прво на кришке дебљине 1 цм, а затим на обичне коцкице. Ставите цедиљку или цедиљку на тањир или чинију, па сједините патлиџане нарезане на коцкице, посипајући их сољу. Оставите патлиџане да се исуше неколико сати: ради лакшег капања, препоручљиво је ставити тег на врх патлиџана.

  Зашто патлиџан посути сољу?
  Сол је корисна за уклањање вегетацијске воде патлиџана: на овај начин се уклања соланин, потенцијално токсичан гликоалкалоид, одговоран за типичан горак укус патлиџана.
  Штавише, со је корисна за убрзавање времена кувања и коришћење мање уља: у ствари, патлиџани лишени вегетационе воде имају тенденцију да се кувају брже, захтевајући истовремено мање уља.

  2. У међувремену, устајали хлеб исеците на коцкице и сакупите у чинију. Додајте со, бибер, оригано, пола дозе уља и додајте млаку воду, тек толико да добијете влажну, али не претерано влажну смесу.
  3. Оставите смешу да одстоји најмање 10 минута.
  4. Када патлиџани изгубе део вегетацијске воде, исперите их да бисте уклонили вишак соли. У загрејану шерпу сипајте две кашике уља, па додајте патлиџане и кувајте их на средњој ватри десетак минута или док не омекшају, пазећи да се често мешају.
  5. Загрејте рерну на 180 ° Ц (вентилирано).
  6. Тепсију са шаркама са стране од 20 цм обложите папиром за печење.
  7. Направите питу од хлеба. Сипајте танки слој парадајз соса на дно посуде, а затим направите слој са омекшаним хлебом, пазећи да га измрвите и добијете уједначену подлогу. Напуните слојем парадајза, насипаног сира и патлиџана, па направите још један слој хлеба, па поново надевите патлиџане, сир и парадајз. Завршите слојем хлеба, парадајз сосом, пармезаном и мало екстра девичанског маслиновог уља.
  8. Питу од патлиџана пеците на 180 ° Ц и пеците око 35-40 минута, или док не порумени.
  9. Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите у кришкама. Пита од патлиџана савршена је за послуживање топла, али је добра и када је хладна.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Да ли вам се допала слана пита, али не волите патлиџан? Нема проблема: можете их заменити тиквицама, паприком или мешавином поврћа по вашем избору. Ако волите месо, питу од патлиџана можете обогатити нарезаном шунком!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Пастиццио ди Пане е Аубанзане је намирница која припада групи предјела.
  Има просечан унос енергије, углавном га обезбеђују липиди, затим следе угљени хидрати и на крају протеини.
  Масне киселине су углавном мононезасићене, протеини средње биолошке вредности и сложени угљени хидрати.
  Холестерол није битан, а влакана има у изобиљу.
  Пастиццио ди Пане е Аубанзане погодан је за већину дијета.
  Садржи глутен и лактозу, и не подлеже исхрани за целијакију и нетолеранцију на млечни шећер.
  Обиље влакана може повећати столицу.
  То признаје вегетаријанска филозофија, али не и веганска.
  Просечна порција је око 50-100 г (90-180 кцал).