Мушкарци, кафа и чоколада су веома погодан трио. Да, сви мушкарци које познајем су луди за комбинацијом кафа + чоколада. Од тада нам долази Дан очева, помислио сам да кухињу напуним мирисом кафе и чоколаде тако што ћу припремити величанствене муффине. Који су нам потребни!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 340 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За муффине
- 50 г мрвица тамне чоколаде
- К.б. соли
- 180 г (3 средње) јаја
- 20 мл ликера од кафе или чоколадног ликера
- 100 г шећера
- 10 г прашка за пециво
- 60 г фрумина
- 140 г белог брашна типа 00
- 50 г путера
- 50 мл млека
- 15 г горког какаа
- 15 г растворљиве кафе
За покриће
- 15 г растворљиве кафе
- 150 г пахуљица беле чоколаде
- 150 г свеже павлаке
Потребни материјали
- Силиконски калуп за муффине
- Челични калуп за муффине
- Електрични бичеви
- Сито
- Посуде различитих величина
- Сац а поцхе
- Вага тежи храни
- Книфе
- Даска за сецкање
Припрема
- У чинију просијте бело брашно типа 00, горки какао у праху, пшенични скроб и прашак за пециво, па додајте шећер и мрвицу тамне чоколаде.
Да ли сте знали да
Важно је помешати чоколадни чипс са брашном: на овај начин, када се суви састојци помешају са мешавином јаја и напуне калупи за муффине, избећи ћете да се чоколадни чипс таложи на дну торте!- Ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца.
- Растопите маслац у микроталасној, заједно са млеком и инстант кафом. Темељно мешајте док се прах потпуно не раствори. Додајте ликер од кафе.
- У овом тренутку додајте течности у суве састојке, додајући жуманца: мешајте смесу док не добијете густо тесто.
- Беланца умутите у чврст снег, додајући прстохват соли.
- Постепено увлачите беланца у мешавину какаа и кафе, неколико пута одједном, водећи рачуна да увек мешате одоздо према горе како бисте избегли да се смеса уруши.
- Рерну загрејте на 180 ° Ц.
- Уметните силиконске чаше у челичну посуду за мафине. Напуните калупе до ¾ висине: пеците у загрејаној рерни око 20 минута. Препоручујемо тест чачкалицом пре него што извадите муффине из рерне како бисте били сигурни да је колач савршено печен чак и у средини.
- Да би се мафини скували, посветите се прављењу прелива (ганаш од беле чоколаде и кафа). Белу чоколаду грубо исецкајте и сједините у шерпи. Белу чоколаду отопите заједно са свежом кремом, додајући кашичицу растворљиве кафе.
- Искључите ватру и оставите да се охлади.
- Извадите муффине из челичног калупа и оставите да се охладе.
- Комбинујте ганацхе од кафе у кесици са звездицом и украсите површину муффина.
- Уз украсе послужите муффине од кафе, можда уз шољу еспрессо кафе.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Наш тата ће са задовољством почастити своју забаву овим неодољивим посластицама! Али ако вам се свидела идеја, ово тесто можете користити и за припрему велике торте, коју затим можете по жељи напунити ганашом са укусом кафе или дипломатском кремом.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Мафини са кафом су врло калорични чоколадни слаткиши, са превладавањем енергије која се приписује угљеним хидратима и липидима; протеини играју мање важну улогу и холестерол није претјеран, као ни влакна. Масне киселине су претежно засићене.
Мафини од кафе нису погодни за исхрану оних који пате од дијабетес мелитуса типа 2, хипертриглицеридемије и прекомерне тежине. Надаље, будући да садрже глутен и лактозу, не подносе се релативној исхрани због специфичне нетолеранције.
Просечна порција је око 40 г (135 кцал).
