Креме од кафе, тирамису, смрзнути капућино: у ова три десерта (и многим другим) кафа је главни састојак. Данас предлажем још један укусан и спектакуларан десерт са интригантним пуњењем кафе: ролат Павесини. Савршено за сечење на кришке и служи као „слатка Гирела“.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 167 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За ролну
- Чиста есенција ваниле
- 80 г шећера у праху
- 250 г свеже рикоте
- 4 г незаслађеног какаа
- 25 г кукурузног скроба
- 60 г шећера
- 40 г (2 средња) жуманца
- 50 мл млека
- 200 мл кафе "
- 130 г (60 комада) кекса Павесини
Да упије
- 100 мл млека
- 100 мл кафе "
Потребни материјали
- Електрични бичеви
- Вага тежи храни
- Тепсија
- Транспарентни филм
- Бич
- Спатула
- Сац а поцхе
- Сито
- Бовлс
Припрема
- Прво припремите крему од кафе. Ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца. Жумањке умутити заједно са шећером док се не добије пјенаста смеса; додајте млеко, кашичицу какаа и кукурузни скроб. Загријте кафу: кад прокључа, додајте крему од јаја и пустите да проври уз стално мешање, док се крема не згусне. Уклоните шерпу са ватре, покријте пластичном фолијом провидан и оставити да се потпуно охлади.
Брза идеја
Да бисте убрзали време, ову крему можете припремити користећи само млеко и ароматизирати је са две кашике растворљиве кафе. Горки какао, који се може изоставити из рецепта, служи за појачавање ароме.- Распоредите два листа прозирне фолије на радну површину.
- Намочите кексе Павесини у хладан сируп припремљен са једнаким млеком и кафом.
- Павесини уредно распоредите по врху, један поред другог, водећи рачуна да исечени део окренете нагоре: добијете правоугаоник састављен од редова 12 к 5 Павесинија.
- Припремите крему од рицотте: помешајте рицотту са шећером у праху и есенцијом ваниле.
- У два врећица са глатким изливом сакупите крему од кафе и крему од рицотте.
- Напуните Павесини правоугаоник са две креме, слажући их у наизменично траке.
- Помоћу подлоге замотајте Павесини правоугаоник да бисте добили роладу.
- Оставите да одстоји у фрижидеру најмање три сата.
Врло хладна идеја
Ако волите парфе, можете замрзнути слатки ролат Павесини, исећи га на кришке и послужити као колач од сладоледа.- Павесини ролат извадите из фрижидера, поспите горким какаом и послужите у кришкама.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Овај десерт је савршен за припрему дан пре послуживања, па ће се фил савршено уклопити са Павесинијем. Не волите кафу? Нема проблема: напуните га класичним кремом и комадима сезонског воћа.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Ротоло ди Павесини са кремом од кафе је рецепт који спада у групу десерта.
Има умерени калоријски садржај, углавном га испоручују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају пептиди.
Угљени хидрати су углавном једноставне, незасићене масне киселине и протеини средње - високе биолошке вредности.
Влакна су оскудна, док је холестерол прилично релевантан.
Садржи и глутен и лактозу.
Иако није нарочито богат десерт, Павесинијев Ротоло са кремом од кафе није баш погодан за уобичајену исхрану особа које пате од гојазности и метаболичких болести (посебно хиперхолестеролемије, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије); међутим, потребно је смањити и просек удео и учесталост потрошње.
Присуство глутена и лактозе чини десерт неодговарајућим за дијете са целијакијом и нетолеранцијом на млечни шећер.
Подржава вегетаријанску филозофију, али не и веганску.
Просечна порција Ротоло ди Павесини са кремом од кафе је 60-80 г (око 100-130 кцал).
.jpg)
