Салата од хељде са пасуљем и јабуком

Пролећни поветарац буди жељу да на одмор пошаље топла јела како би их заменила свежим салатама! Ако сте уморни од уобичајене салате од пиринча, желео бих да вам понудим врло свежу и лагану варијанту на бази ољуштене хељде, коју ћемо ароматизовати пасуљем, сувим воћем и сувим грожђем, а послужићемо са сосом од зеленог поврћа!

Видео рецепт

Лична карта рецепта

• 148 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За базу

  • 180 г ољуштене хељде
  • К.б. бибера
  • К.б. соли
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 30 г султана
  • 50 г клица пасуља
  • 100 г јабука
  • 50 г широког пасуља

  За зелени сос

  • К.б. соли
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 125 г сојиног јогурта
  • Необрађени лимунов сок
  • 20 г пињола
  • 30 г ракете
  • 30 г першуна
  • К.б. бибера

  Потребни материјали

  • Тепсија са поклопцем
  • Миксер
  • Посуде различитих величина
  • Даска за сецкање
  • Книфе

  Припрема

  1. Очишћену хељду скувајте у води 15-20 минута.

  Да ли сте знали да
  Иако се грешком сматра житарицом, хељда не припада породици Граминацеае. То је посебна храна јер има све нутритивне карактеристике и житарица и махунарки, иако није ни једно ни друго. Надаље, будући да не развија глутен у додиру с водом, погодан је и за исхрану целијакије.

  2. У међувремену, ољуштите пасуљ, огулите га да уклоните кожу која окружује свако семе, а затим га бланширајте у води 5 минута.
  3. Грожђице омекшајте у топлој води, оставите их да се натопе десетак минута.
  4. Припремите прелив (зелени сос). Першун и руколу оперите, па их оцедите. Комбинујте першун, руколу, пињоле, со, бибер, уље, лимунов сок и сојин јогурт у посуди за блендер. Све мешајте док не добијете кремасту емулзију.
  5. Када је хељда спремна, оцедите је и оставите да се охлади или охлади.
  6. Јабуку исеците на кришке и суво грожђе оцедите од намакања. Сакупите хељду у чинију, додајте пасуљ, кришке јабуке, грожђице, уље, клице, со и бибер. Послужите уз салсу верде.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Као и свака салата, чак и салата од хељде коју сам предложио може бити разноврсна, персонализујући је променом врсте житарица, воћа, биља и зачина! Пролеће и лето су два савршена годишња доба за уживање у свежим салатама!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Салата од хељде са пасуљем и јабуком рецепт је који се може контекстуализовати међу јединственим јелима.
  Има просечан унос калорија, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
  Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
  Садржај влакана је веома висок, а холестерола нема.
  У одговарајућим порцијама, салата од хељде са пасуљем и јабуком погодна је за било коју дијету; оне за гојазност и против метаболичких болести нису изузетак.
  Нема контраиндикација за целијакију и нетолеранцију на лактозу.
  Релевантно је у вегетаријанској и веганској исхрани.
  Просечан део готове хране одговара око 250-400 г (370-590 кцал).
  Нутритивне вредности приказане са стране односе се на 100 грама куване хране.