Данас нас чека велики изазов: заједно ћемо припремити сурими! Ово су укусни штапићи са укусом рибе, меке текстуре која помало подсећа на сунђер, који се користи за обогаћивање салата и сушија! Оригинални јапански сурими припрема се са сецканим бакаларом, који се затим кува и коригује за укус. На Западу је састав сурима прилично двосмислен и често се припрема са не баш бистром храном. Али зашто не бисте узели домаћи сурими? Тако да смо сигурни да ћемо узети храну произведену са здравим и оригиналним састојцима!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 109 калорија по оброку
-
Ингредиантс
Састојци за 10 сурима
- 150 г меса ракова
- 150 г шкампа
- 150 г филета бакалара
- 50 г беланца
- Око 60 г кромпировог скроба
- К.б. соли
- 1 кашичица белог лука у праху
- Опционо: 1 прстохват слатке паприке
Потребни материјали
- Бовл
- Миксер
- Тепсија за кување на пари
- Сац а поцхе
- Прозирни филм отпоран на топлоту
- Стона кашика
- Цоландер
Припрема
- Филите бакалар на пари.
- Очистите козице уклањањем љуске, главе и репа. Урежите шкампе дуж леђа и уклоните цревни конац. Кухајте козице неколико минута.
- Оцедите месо ракова кроз цедиљку.
- Бакалар, месо ракова и козице сакупите у блендеру и смесу смањите у крему.
- Крему од рибе и шкољки пребаците у чинију, па зачините сољу. По укусу додајте прстохват слатке паприке, бели лук у праху и беланца. Све измешајте додавањем кромпировог скроба колико је потребно док не добијете крему која није превише течна.
- Пребаците смешу у кесицу за пециво без излива.
- Припремите правоугаонике од прозирне фолије отпорне на високе температуре. Стисните кесицу са једном страном филма да добијете неку врсту танке кобасице дуге 10-15 цм. Слаткиши сваки штапић умотајте у пластичну фолију, запечативши крајеве.
- Поступајте на овај начин док се смеса не потроши.
- Након што сте добили „бомбоне“, наставите са кувањем. Ставите штапиће (умотане у пластичну фолију) у кључалу воду и кувајте 4-5 минута.
Да ли сте знали да
Домаћи сурими нису исто што и готови: избегавањем додавања боја, на пример, није могуће добити исту боју. У сваком случају, укус веома подсећа на оригинал!- Оциједите сурими и одмотајте их са филма, могуће уз помоћ бритвице. Оставите да се охлади и послужите исецкане штапиће.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Наравно, сурими који сам вам предложио нису визуелно идентични упакованом: користили смо природну, праву храну, без прибегавања бојама! Али гарантујем вам да ће вас укус освојити!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Домаћи сурими је рецепт који спада у групу јела, али се у малим порцијама може користити и као предјело или састојак за сложеније рецепте (салата од морских плодова итд.).
Има умерени унос енергије. снабдевају углавном протеини, затим угљени хидрати и на крају липиди (скоро небитни).
Пептиди су углавном високе биолошке вредности и сложени угљени хидрати.
Садржи занемарљиву количину холестерола, а влакна су одсутна.
Сурими домаће производње подложан је хипокалоричној дијети за мршављење и онима против већине метаболичких патологија; у случају хиперхолестеролемије, препоручљиво је додатно умањити просечан удео и учесталост конзумирања.
Вегетаријанска и веганска филозофија то не толерише.
Рецепт је релевантан за исхрану особа са нетолеранцијом на лактозу и целијакијом.
Просечна порција одговара 150-250г (око 165-270кцал).