Ако има оних који верују да би они који болују од целијакије требали да се лише многих укусних намирница, данас ће се предомислити! Да, јер ћу скувати заиста укусну тестенину, коју могу безбедно узети чак и они који не подносе глутен.Да видимо заједно како се припрема.Свежа тестенина са кестеновим брашном и кукурузним брашном и зачините је сосом од печурака и месним сосом.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 206 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 150 г кестеновог брашна
- 20 мл (2 кашике) воде
- 120 г (2 средње) јаја
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 40 г пиринчаног брашна
- 100 г жутог кукурузног брашна
За прелив
- Око 20 г ренданог пармезана
- Готов производ (домаћи): 200 г шампињона или чиодини или пиопини печурки
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 250 г месног соса
Потребни материјали
- Бовл
- Машина за развлачење теста или оклагије
- Цик-цак точак или резач ножа или тестенине
- Тепсија
- Мала шерпа
- Ладле
- Ренде
Припрема
- Свежу тестенину припремите мешањем кестеновог и кукурузног брашна. Ољуштите јаја и ставите их у средину два брашна, заједно са водом и екстра девичанским маслиновим уљем. Добро измешајте, постепено додајући пиринчано брашно док тесто не постане глатко и не лепљиво.
- Разваљајте тесто оклагијом или специјалном машином за ваљање теста, као што је приказано у ОВОМ ВИДЕУ.
Савет је у реду
За оне који желе да разваљају тесто ручно, препоручујем да тесто радите између два листа папира за печење: на овај начин ће израда бити лакша.
Међутим, саветује се да пециво не разваљате превише ретко јер, пошто нема глутена, тестенине се лакше ломе.- Од добијеног пецива набавите феттуццине или шпагете алла цхитарра.
- Тако добијену тестенину потопите у кључалу, благо посољену воду и кувајте 5-6 минута.
- У шерпи загрејте сос од меса заједно са динстаним печуркама, додајући пар кашика екстра девичанског маслиновог уља.
- Оцедите тестенину и зачините је умаком од рагуа и печурака. Тестенине на пари послужите заједно са нарибаним нарибаним пармезаном.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Па шта ми кажете? Зар ова тестенина није дивна? "Експлозија арома и укуса које не смете пропустити! Предложио сам ову тестенину од кестена са сосом од месног соса и печурака, али вам такође могу саветовати да је припремите са бешамелом, мрљама и пармезаном да се испече у рерни!
Пробајте и свежу тестенину без глутена и јаја.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Домаћа тестенина са брашном од кестена је прво јело без глутена, па је стога погодно за исхрану целијакије. Има средњи енергетски садржај, углавном снабдевен угљеним хидратима; липиди и протеини су присутни, али не прекомерни. Масним киселинама иде у прилог мононезасићених, али се примећује и прилична количина холестерола.
Домаћа тестенина са кестеновим брашном може се контекстуализовати у исхрани оних који пате од метаболичких болести, али у мањим порцијама од уобичајених. Просечна порција је око 150-200 г (310-410 кцал);
ПАЖЊА! Пошто је ово свежа тестенина, не примећују се значајне разлике у тежини и запремини између сирове и куване хране.
