Са овим ниским температурама, добра топла чорба (признајмо то) увек се радо пије! Волим супе: јео бих их сваки дан! Али, за прављење чорбе потребно нам је месо, које може бити говеђе, копунско, кокошје или нешто друго! Уз сву ту чорбу, ризикујемо да месо унапредимо. Али не брините: данас ћемо заједно видети како припремити одличне ћуфте користећи преостало кувано месо!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 208 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 10-12 ћуфти
- Око 100 г страццхина
- 1 прстохват соли
- 1 гранчица першуна
- 1 прстохват бибера
- 200-250 г куваног кромпира или пире кромпира
- Око 50 г презле
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- 300 г куване пилетине и говедине
За кување
- 1 гранчица рузмарина
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Миксер
- Велика чинија
- Гњечилица за кромпир
- Латекс рукавице (опционо)
- Даска за пециво
- Тава са поклопцем
Припрема
Молим обратите пажњу
За припрему овог рецепта користили смо остатке куваног меса: овде предложене ћуфте представљају сврсисходност за поновну употребу остатака меса од претходног дана.
У сваком случају, могуће је користити било коју врсту меса (на пример остатак печења, говедине, копуна, кокошке итд.).- Кувано месо помешајте са гранчицом першуна.
- Смесу сипајте у чинију и зачините нарибаним пармезаном, сољу, бибером и мушкатним орашчићем.
- Додајте пире кромпир (или једноставан пире кромпир), док не добијете жељену конзистенцију. Ако је тесто премекано, препоручљиво је додати мало мрвица.
Да ли сте знали да
Предложене дозе су приближне јер зависе од врсте изабраног меса. Да бисте добили одговарајућу конзистенцију теста за ћуфте, могуће је додати мрвице или пире кромпир: на тај начин можете добити - респективно - тврђе или мекше тесто.- Када се постигне жељена конзистенција, наставите са прављењем ћуфти. Исеците сир страццхино на коцкице. Рукама обликујте кашику пасираног меса и ставите коцку страццхина или другу врсту сира (нпр. Моцарелу) у средину полпете.
- Рукама израдите ћуфту, формирајући компактну и чврсту куглу, добро затворивши тесто како не би пустио сир.
- Поступајте на овај начин док се све тесто не потроши.
- У тигању загрејте капљицу екстра девичанског маслиновог уља, ароматизујући по укусу гранчицу рузмарина. Запеците ћуфте на јакој ватри, лагано их окрећући лопатицом да их не поломите. Када се формира површинска златна кора, покријте посуду поклопцем и кувајте на умереној ватри десетак минута.
- Послужите ћуфте на пари.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Веома сам задовољан својим ћуфтама: добар начин да се опорави заостало кувано месо! Ако желите да буду још светлији, можете их испећи у рерни додајући само мало уља. Уживајте у оброку!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Ћуфте без јаја су јела на бази меса, кромпира и сира. Имају просечну енергетску вредност, већу од оне у немасном месу, али нижу од оне у другом масном јелу. Калорије долазе углавном из масти, али протеини и сложени угљени хидрати и даље играју битну улогу. Липиди су углавном незасићени, холестерол је присутан, али не претерано, док су влакна оскудна. Ћуфте без јаја могу се контекстуализирати у било којој дијети, али у нискокалоричној дијети порције морају бити умјерене. Просечна порција ћуфти је око 150-200 г (310-415 кцал).
